艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

不喜歡原味磅蛋糕種種的奶油味的話，

不妨考慮這款巧克力大理石磅蛋糕，

加入了可可粉後的磅蛋糕，嚐起來有點像布朗尼的口感，艾薇覺得很好吃呢!

做法跟原味奶油磅蛋糕一樣，只是奶油糊要分成兩半，

一半加入低筋麵粉，一半加入低筋麵粉+可可粉，

混合後在倒進烤模後就可以囉!

《材料》 使用6吋蛋糕模

1. 無鹽奶油 ....... 100g

2. 細砂糖 ....... 80g

3. 雞蛋 ....... 2顆

4. 低筋麵粉 ....... 80g(分成50g、30g)

5. 可可粉 ....... 20g

6. 泡打粉 ....... 2g

7. 香草精 ....... 1/2小匙 (可省略)

ღ 前置作業:

1. 蛋跟奶油都要恢復到室溫備用。

2. 烤模請先鋪白報紙或是抹油灑粉。

《做法》

【1】奶油放室溫軟化後置於鋼盆加糖打至鬆發。

  加糖打發之後的奶油會呈現絨毛狀，
     若沒確實打發，之後加蛋液進去後會呈現蛋花狀喔!

【2】全蛋打勻後分三次加入鋼盆中與奶油攪拌均勻，

        再加入香草精後平分成兩份奶油糊。

 每次加入蛋液須確實攪拌均勻，奶油跟蛋液須徹底融合後才可以再加入新的蛋液，
    不然會混合失敗喔!! 這邊真的要注意!

【3】50g低粉及1g泡打粉混合過篩後加入一半的奶油糊中攪拌至無粉粒狀態。

【4】30g低粉+20g可可粉+1g泡打粉混合過篩後，

        加入另一半的奶油糊中攪拌至無粉粒狀態。

【5】將2種麵糊倒入盆中大致混合一下後倒入烤模。

【6】烤箱預熱至170℃，放入烤模烤約40分鐘即可。

【7】烤模取出後先靜置網架5分鐘，使蛋糕定型後再將蛋糕取出移至網架上放涼。

        因為加了泡打粉，所以表面會有裂口是正常的喔!

美味的巧克力大理石磅蛋糕上桌囉!

搭配熱紅茶或是熱伯爵茶都很適合，

冷冷的冬天，最愛烤個磅蛋糕當下午茶囉:)