艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

夏日的午後總讓人很想吃份下午茶，
來塊紅茶小圓餅乾，似乎是個不錯的選擇，
這次來教大家做 紅茶小圓餅乾。

材料:

1. 低筋麵粉.....  95克
2. 杏仁粉........  25克
3. 糖粉...........  50克
4. 鹽.............. 0.5克
5. 雞蛋...........  20克
6. 無鹽奶油.....  65克
7. 紅茶包........    1包
8. 香草精........    2克

【1】充分攪打置於室溫軟化的奶油，再拌入糖粉和鹽。

【2】 加入雞蛋稍微攪拌一下。

【3】 拆開紅茶包，將裡面的茶葉粉末倒入後，再加入香草經攪勻。

【4】 加入過篩後的低筋麵粉和杏仁粉，充分拌勻後，再用塑膠袋把麵糰包起來，
        放進冰箱冷藏30分鐘~1小時左右。

【5】 用手掌將麵糰滾成圓筒狀，接著用烤盤襯紙或烘焙紙包起來，再放進冷凍庫冰1~2小時。

【6】 將麵糰切成每段約0.6公分厚。

【7】 整齊地置於烤盤上。

【8】 放進以175~180度預熱的烤箱中烘培約10分鐘。

10分鐘後噹~的一聲，餅乾出爐啦!!
吃了一口餅乾，奶香中夾帶著淡淡的茶香，好吃好吃，
再配上一杯暖暖的紅茶，真是個悠閒的午後阿!