蔓越莓紅豆捲.JPG  

好久沒做蛋糕捲了,沒想到竟然還可以一次成功,真是讓人太開心了!!

這次用蔓越莓配上紅豆,微酸的蔓越莓配上甜甜的紅豆餡,好好吃喔!

一出爐沒多久就被嗑光了XD



材料

1. 蛋白 ....... 4顆

2. 糖 ....... 40g



3. 蛋黃 ....... 4顆

4. 糖 ....... 24g

5. 牛奶 ....... 48g

6. 沙拉油 ....... 40g

7. 低筋麵粉 ....... 80g

8. 香草精 ....... 1/2t


9. 紅豆餡 ....... 適量

 



《做法


蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法

(1) 蛋黃+糖打發後加入水、沙拉油、低筋麵粉、香草精拌勻 (粉類均要過篩)。


(2) 蛋白分三次加入糖後打至乾性發泡。


(3) 將(1)分三次倒入(2)中,輕輕拌勻(以免蛋白消泡)。


(4) 烤箱欲熱至170℃,平底烤模須先舖烤盤紙後將麵糊倒入,
        表面抹平後輕敲烤模,放進烤箱烤約15分鐘即可。


(5) 從烤箱取出的蛋糕放置於濕布上,放涼後將蛋糕從烤盤紙中撕下。  


(6) 用接觸烤盤紙的那面當底,由捲的那邊蛋糕約3cm、6cm處劃幾刀比較好捲。


(7) 蛋糕先大概捲一下,然後將紅豆餡料塗抹於蛋糕上後捲起,捲好後放置冰箱等蛋糕定型。


(8) 要食用時從冰箱取出切片即可 。

 

 


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