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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,就愛上了在廚房裡忙東忙西,

升格為人母後,最愛分享育兒大小事及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的就是回家吃一頓愛心料理跟陪小孩玩樂高。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


本部落格文章與照片版權為艾薇所有,未經同意請勿轉載或複製使用,謝謝。


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巧克力豆大理石戚風蛋糕    


有人也跟艾薇一樣喜歡大理石花紋的蛋糕嗎?

淺黃色的蛋糕中帶著不規則的大理石花紋,

總是讓人覺得這是一道藝術品來著,好美好美,

所以非常適合拿來宴客用喔!

想像著跟好姊妹一邊享用蛋糕,一邊喝著茶,

真的是非常享受的一件事啊!

 

 

 

材料 (8吋蛋糕模)

1. 蛋黃 ....... 5顆

2. 糖 ....... 20g

3. 沙拉油 ....... 40g

4. 牛奶 ....... 50g

5. 低筋麵粉 ....... 90g


6. 蛋白 ....... 5顆

7. 糖 ....... 60g


8. 可可粉 ....... 1.5小匙

9. 溫水 ....... 1大匙


10.巧克力豆 ....... 30g


 

《做法

1. 烤箱預熱至160度C,可可粉加入溫水中溶解。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_1  

 


2. 蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻,續加入沙拉油攪拌均勻。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_2  

 


3. 將過篩好的粉類及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_3  

 


4. 蛋白分三次加入糖打至硬性發泡。
   (用打蛋器將打至起粗大泡沫時,加入三分之一
的細砂糖,
    接著分兩次把糖加入打發的蛋白中..一直到硬性發泡。)

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_4  

 

  
5. 先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻,
    再將蛋黃糊整個倒入蛋白霜中攪拌均勻,需快速輕柔,以免蛋白消泡。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_5

 

6. 將可可漿倒入麵糊中,用刮棒不規則稍微攪拌一下。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_6

 

 

7. 將一半麵糊倒入模具中,均勻撒上巧克力豆,
    再將剩餘的麵糊倒入覆蓋在巧克力豆上,輕摔一下模子後即可入烤箱。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_7

 

8. 烤箱預熱至160度C,烤約60分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出。

巧克力大理石戚風蛋糕圖解_8

 

 

做法其實很簡單,只是有些小細節要注意,

蛋白絕對不可以消泡,

可可漿倒入麵糊中後,不要過度攪拌,

就可以完成這道大理石戚風蛋糕啦!!  3ff3eeb3d4cdd6fbd8335a8d.gif

 

 

 

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艾薇 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 小不點
  • 我喜歡捏~
    有巧克力可可口味的我都愛~
    最近自己也在試著和孩子同樂~
    只不過我沒有工具,無法打發~
    只能做一些簡單的甜點~
  • 維淇 vicky
  • 看到下午茶點
    真的好有悠閒的fu
    自己製作真利害
    給妳N個讚~推+1
  • yym0619
  • 您好:好想吃一口的感覺,我也想做做看,請教您蛋黃可以每個20g,蛋白每個35g來計算嗎?謝謝您。
  • HELLO,我沒有特別去計算蛋黃跟蛋白的重量,就拿五顆蛋來做就好了喔:)

    艾薇 於 2016/10/10 17:49 回覆

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