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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,就愛上了在廚房裡忙東忙西,

升格為人母後,最愛分享育兒大小事及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的就是回家吃一頓愛心料理跟陪小孩玩樂高。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


本部落格文章與照片版權為艾薇所有,未經同意請勿轉載或複製使用,謝謝。


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灣岸餐桌_0.JPG

 

收到凱特文化寄來的《灣岸餐桌》一書,

這本書很特別,不單只是食譜書,

而是作者Joyce以料理的方式將自己在舊金山的生活記錄出來,


這不禁讓艾薇回憶起自己也是在他鄉生活的時候才愛上料理的,

除了是想念家鄉美食外,同時也將自己的心情藉由料理抒發出來。

 

 

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《灣岸餐桌》一書中紀錄了35道食譜,

從前菜、沙拉、主餐、甜點到飲品都有,

每一道食譜都記錄著Joyce的一段心情記事,

個人喜歡這樣子的料理書,

因為對艾薇來說,料理不僅僅只是一道菜而已,

而是廚師投注感情所做出來的料理,

可以為自己或是其他人做菜,真的是件很幸福的事!

 

 

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書中除了食譜外,也放上了不少灣區迷人的照片,舊金山真是個美麗的城市。

 

 

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書中的食譜樣式很多變,西式的跟中式的都有,

有些料理使用的食材甚至顛覆我的想法,跟以往印象中的不同,

這就是料理的有趣之處啊!

 

 

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甜點的部分看起來也好美味,做法也不難,有機會再來試做看看。

 

 

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這次艾薇要試做的是這道秋葵食蔬烘蛋,

因為我們全家人都喜歡蛋類料理,

加上前陣子剛好入手了一個鑄鐵平底鍋

更是適合拿來做這道烘蛋料理。

這道料理的做法其實跟西班牙烘蛋差不多,

最後都是要放入烤箱烤過才能完成。

 

 

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食譜書中的食材為蛋、蕃茄、黃椒、培根、鮮奶油、起司粉、秋葵、香菇,

這道料理的食材是可以自行變化的,

因為秋葵跟鮮奶油取得不易,而我們家又不吃培根,

所以最後艾薇自行更改了配方,

用菠菜取代秋葵,洋蔥取代黃椒,鮮奶取代鮮奶油,也沒加入起司粉,

做出來的烘蛋一樣很好吃^^

 

 

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食材 :

1. 5顆全蛋

2. 1顆蕃茄

3. 半顆洋蔥

4. 一把菠菜

5. 250ml鮮奶

6. 100g秀珍菇

7. 食鹽

8. 黑胡椒

 

 

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步驟如下:

 

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1. 洋蔥切成小方塊

(小撇步: 洋蔥先橫向平行切直條,開頭的地方不要切斷,然後在直向將洋蔥切小塊)

 

 

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2. 秀珍菇、菠菜及蕃茄洗淨後切小塊備用。

 

 

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3. 全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。

 

 

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4. 取一中小型平底鍋,熱鍋後倒入沙拉油,放入洋蔥丁拌炒至透明。

 

 

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5. 續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。

 

 

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6. 加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中,邊攪拌邊倒入。

 

 

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7. 在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻,

    確認均勻後,即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘,

    此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形,

    若已開始凝固成形,即可放入烤箱內烘烤。

 

 

灣岸餐桌_22.JPG  

8. 放入烤箱後,以180度C烘烤約15分鐘,前10分鐘上下全面烤,

    後5分鐘轉上層烘烤即可。

 

  

 灣岸餐桌_23.JPG  


烘烤過程中,一直有蛋香味撲鼻而來,真的是讓人非常期待,

15分鐘一到,迫不急待的打開烤箱拿出烘蛋,哇~一整個也太美,

吃下一口,果然是美味無比,立馬被搶食光光。

 

簡單的一道料理卻有著多層次的口感及豐富的營養,

大家也來試做看看吧 :)

 

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艾薇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 小不點
  • 感覺好美味喔~
    中午可以來這搭伙嗎?
  • 薇薇
  • 艾薇的手藝真棒,
    做出來的不輸食譜呢^^
  • 拼命娘&2Baby
  • 好美味樣喔~
    營養滿分又健康
  • 蔡頭伯
  • 就覺得好吃~感謝分享~
    來問候~祝假日快樂~
  • 小螞蟻
  • 來看妳的好手藝
    我也要給妳按一個讚唷

    週日假期愉快喲!
  • 恰恰老師
  • 看起來就好好吃!!

    午安! 歡迎有空來欣賞我的日本關西之旅,今天分享道頓堀的美食小吃喔^^

    祝您假日快樂!
  • 悄悄話
  • 小珊珊
  • 推10~
    好厲害的食譜!!!
    這烘蛋跟台式口味的不一樣哩!
    感覺有像義式PIZZA~
    應該買一本給老爺研究研究XDD
  • kkschool
  • kk推
    好棒的食譜呢再加上妳的好手藝更是如虎添翼呢☺😊
  • NicoleBill's Ma
  • 看起來很美味呢.....
    簡單的幸福在艾薇的格裡看得到哦

    推12
  • 葉呀咪冒險樂園
  • 天啊!!好好吃的感覺~~呀咪要搭伙~~~
    呀咪可以準備飲料或甜點~~~
  • 塔妮雅
  • 看起來好美味喔!推~
  • 柚子媽
  • 推~
    好強喔~
    我是做菜白痴
    坐著等人家煮給我吃就好了XD
  • S媽
  • 感覺很好吃耶
    我喜歡
  • 小涼
  • 我家沒那模大的烤箱( ̄∇ ̄)
    如果沒烤箱有另外的方式嗎?
    感覺將小孩不愛吃的都放入,他就會愛呢
  • 印象中有人是用平底鍋做喔,可以找看看做法~

    艾薇 於 2015/05/12 20:03 回覆

  • 維淇 vicky
  • 哈~這個烘蛋
    猛一看以為是PIZZA
    因為配料色彩太鮮豔可口了
    食材也平易近人垂手可得
    感覺養生又健康
    太佩服艾薇手藝了~~
  • 史努比
  • 史努比推推

    這個烘蛋好成功喔
    顏色也配得很好耶
    讓人好想嚐嚐
  • 蘇菲
  • 推推~好美味的感覺喔!顏色好豐富!

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