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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,就愛上了在廚房裡忙東忙西,

升格為人母後,最愛分享育兒大小事及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的就是回家吃一頓愛心料理跟陪小孩玩樂高。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


本部落格文章與照片版權為艾薇所有,未經同意請勿轉載或複製使用,謝謝。


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皇家藜麥_0.jpg


說真的,艾薇一直以來都不知道藜麥是什麼東西,

一直到廠商來信邀約請艾薇試做藜麥料理時,艾薇才上網google了一下,

這一google不得了了,沒想到藜麥竟然是這麼好的東西,

來來來,大家一起來看看藜麥究竟有多好吧!

 

藜麥又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米,是一種南美洲高地特有的穀類植物,

其種子可食,古印加人把藜麥稱作五穀之母,

藜麥原產於安地斯山脈,是南美洲最早的作物之一。

 

藜麥在歐美的地位相當高,目前在歐美是有機健康穀類的熱門產品,

被視為有機穀類之王,還被稱作營養黃金、超級穀物...等,

聯合國糧農組織(FAO)研究認為,

藜麥是唯一一種單體植物可滿足人體基本營養需求的食物,

且具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質,

所以正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”,

列為全球10大健康營養食品之一。

 

與常見的穀物相比,藜麥的營養成分是非常的好的,

他屬於全營養完全蛋白的鹼性食物,

胚乳佔種子的68%,且具有營養活性,

蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),

品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,

其中有人體必需的全部9種必需氨基酸。

 

看完了介紹,有沒有覺得自己真的是太晚認識藜麥了呢?

沒關係,現在知道還來得及,以下就來看看艾薇的分享!!

 

皇家藜麥_1.JPG

艾薇這次是收到【denille’s picks】皇家奇瓦藜麥3in1組

裡面包含了白藜麥、黑藜麥、紅藜麥,各為500g包裝。

 

 

皇家藜麥_3.JPG

皇家藜麥_2.JPG

產品密封狀態下放於陰涼乾燥處可以保存兩年,開封後建議盡速食用完畢,

 

 

皇家藜麥_4.JPG

可以看到每100公克的藜麥,竟然就富含高達14公克的蛋白質,

但他因為包含充分的必需胺基酸,且不含膽固醇,所以能被人體完全消化,

食用後不會形成脂肪且有飽腹感,所以也能達到減肥塑身的功能,

看了真的超心動的,不僅超營養,竟然還可以減肥!!!

 

 

皇家藜麥_5.JPG

說到這裡,一定有人很想知道藜麥要怎麼吃?

藜麥的煮法其實就跟白米一樣,煮前要先清洗,煮熟後才能吃,

煮法可以用電鍋煮,也可以用瓦斯爐煮,

或是加入白米一起煮成飯或是粥都可以,非常簡單。

 

以下就來介紹一下艾薇的料理方式吧!

 

皇家藜麥_6.JPG

紅藜麥的纖維是三者之中最高的,
煮過之後外型會比其餘兩種顏色的藜麥還要好看,
顏色也比較鮮豔,最適合用在沙拉或食材需要粒粒分明的佳餚中。

 

 

皇家藜麥_7.JPG

紅藜麥地瓜粥

地瓜粥是最近的新寵之一,營養又好吃,這次試著加上藜麥,味道不知道如何?

 

 

皇家藜麥_8.JPG

紅藜麥先用水沖洗去掉苦味後濾乾水分。

 

 

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把洗好的米、紅藜麥、切好的地瓜及水放入電子鍋中選擇煮粥行程,

大約一個小時候就可以完成紅藜麥地瓜粥

 

 

皇家藜麥_10.JPG

煮過的藜麥會像發芽的種子一樣,吃起來有點像小米,整碗粥很不錯喔!

 

 

皇家藜麥_11.JPG

另外加在白米中煮成藜麥飯,也是非常方便的料理方式,而且營養價值更高!!

 

 

皇家藜麥_12.JPG

白藜麥又被稱為象牙藜,有著淡淡的青草香,口感就像芝麻一樣鬆脆。

 

 

皇家藜麥_13.JPG

洗過的白藜麥先用水洗過後,再用電鍋蒸煮熟,水份要稍多些。

 

 

皇家藜麥_14.JPG

煮好的白藜麥帶點透明的色澤。

 

 

皇家藜麥_15.JPG

白藜麥麻醬麵

夏天到了,麻醬麵在我們家相當受歡迎,

這時煮個水煮蛋、燙個青菜跟玉米筍,

再把白藜麥加在麵裡,淋上麻醬拌一拌,就是十分好吃的一道料理!

 

 

皇家藜麥_16.JPG

黑藜麥則比白藜麥來的甜,比較有嚼勁,

所以艾薇打算把他跟黃豆加在一起打成藜麥豆漿跟加在紅豆湯中。

 

 

皇家藜麥_17.JPG

這次直接開瓦斯爐把黑藜麥煮熟,

直接在滾水中煮沸約15分鐘左右,當顆粒變半透明後即可食用。

 

 

皇家藜麥_18.JPG

煮好的黑藜麥看起來有點像比較小顆的紫米的感覺。

 

 

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黑藜麥、黃豆、水加上少許糖打成藜麥豆漿。

 

 

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連同黑藜麥一起打出來的豆漿不濾掉豆渣一起喝下去,營養滿分!

 

 

皇家藜麥_21.JPG  

另外將煮好的黑藜麥加進紅豆湯中一起吃,感覺有點像是在吃紫米紅豆呢~

 

藜麥真的是很好的東西,而且有很多種的料理方式,

不管是加在飯中、粥中,跟黃豆加在一起打成豆漿,

或者是直接在加在沙拉中一起吃都可以,

大家都知道早餐很重要,

煮好的藜麥也可以加入牛奶中,在另外加入水果與堅果,

就是一道富含纖維、蛋白質的營養早餐,真的是太方便了。

別忘了! 想要有健康的身體,就要先從均衡的飲食做起!

 

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艾薇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 花媽
  • 我也是第一次看到這項食品耶!!!
    看艾薇烹調過後,真的感覺營養滿分。
  • 嵐嵐麻-Niki
  • 我不知道這個耶
    加在白米裡煮感覺好健康
  • 戴魯魯
  • 禮拜天才剛看MIT台灣誌有介紹呢!
    沒想到已經有販售產品了~
    艾薇的料理,看起來都很健康美味唷~
  • 悄悄話
  • 悄悄話

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