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我家的兩個孩子好喜歡吃義大利麵,

尤其是蕃茄口味的更是喜歡,

每次放學回家就迫不急待地詢問晚餐吃什麼,

如果是吃義大利麵,他們絕對會大聲歡呼,

所以蕃茄口味的波隆那肉醬義大利麵在我家幾乎是每個禮拜都會出現的一道料理,

因為太常吃,所以艾薇通常一次會做多一點的量冷凍起來保存,

下次要吃只要加熱一下就好,超方便的。

 

 

材料

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1. 蕃茄 ....... 1顆

2. 蕃茄罐頭(蕃茄糊) ....... 1罐(約300g)

3. 洋蔥 ....... 半顆

4. 紅蘿蔔 ....... 1條

5. 牛絞肉 ....... 500g

6. 蒜瓣 ....... 2個

7. 水 ....... 1.5杯

 

《調味料

1. 月桂葉 ....... 2片

2. 鹽 .......1小匙

3. 黑胡椒 ....... 少許

 

 

 

《做法》

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1. 洋蔥切末、蒜瓣切末、紅蘿蔔切丁。

 

 

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2. 蕃茄先用熱水燙過去皮後再切成丁。

 

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3. 鍋中加入2匙橄欖油,放入洋蔥末炒至半透明後再加入蒜末炒香。

 

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4. 接著將紅蘿蔔丁加入翻炒2-3分鐘。

 

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5. 加入絞肉炒散,翻炒至變色後加入蕃茄丁、蕃茄糊、水及所有調味料,
    試過味道後轉大火煮至沸騰。

 

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6. 蓋上蓋子轉小火悶煮30分鐘至水分稍微收乾即可。

 

 

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以上就是波隆那肉醬的做法,是不是很簡單啊?

做好的肉醬冷凍可保存兩週左右,使用前只需要放置冷藏室解凍就可以了。


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7. 煮好的肉醬取適當的量出來,
    再將已煮好的義大利麵放進去拌炒一下就是美味的波隆那肉醬義大利麵囉!

 

 

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