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鑄鐵鍋料理

 

秋天的腳步緩緩接近,天氣變得微涼,總是想要來個溫補料理,

這時來碗麻油雞飯暖暖身子,真的是非常適合,

加上使用鑄鐵鍋一鍋到底,非常輕鬆的就可以完成這道料理,

其實沒有鑄鐵鍋也沒關係,用一般的鍋子也可以做得出來喔!

 

 

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材料

1. 雞胸肉 ....... 200g(我們家是雞胸肉控,不然會建議使用雞腿肉會比較嫩)

2. 薑 ....... 半條

3. 小白菜 ....... 一把

4. 白米+糙米 ....... 2碗

 

《調味料

1. 麻油 ....... 2匙

2. 米酒 ....... 1杯

3. 水 ....... 2碗

4. 鹽 ....... 1匙

5. 蠔油 ....... 0.5匙

 

 

 

《做法》

 

1. 薑切片、雞肉切小塊、小白菜切段、米先泡3小時。

 

 

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2. 冷鍋冷油下鍋,爆香薑片。

 

 

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3. 放入雞肉拌炒至雞肉變白後加入米酒,中火煮滾5分鐘。

 

 

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4. 加入鹽、蠔油、米及水。

 

 

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5. 中火煮滾後蓋上蓋子轉小火悶煮10分鐘。

 


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6. 開蓋將小白菜放入後蓋上蓋子隨即關火悶10分鐘。

 

 

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7. 香噴噴的麻油雞飯完成啦!

 

 

這道麻油雞飯真的香噴噴,一煮完小孩們就立馬衝到餐桌來搶食,

真的很推薦大家也來做做看喔!

 

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    艾薇 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()