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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,就愛上了在廚房裡忙東忙西,

升格為人母後,最愛分享育兒大小事及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的就是回家吃一頓愛心料理跟陪小孩玩樂高。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


本部落格文章與照片版權為艾薇所有,未經同意請勿轉載或複製使用,謝謝。


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手工湯圓_15.JPG  

冷冷的冬天碰上了元宵節,

當然要來碗熱呼呼的紅豆湯暖暖身,

搭配自製的小湯圓及波霸,真的是超好吃的,

小孩一個人吃了兩大碗 :D

 

大家要是有看過市售湯圓的成分,

就會發現原來一顆湯圓裡也可以加進這麼多添加物,

尤其是有顏色的湯圓,更是加進了色素調色,

這類的東西吃多了對身體真的不好,可以少碰就不要碰,

其實湯圓的做法非常非常的簡單,

只要糯米粉加水,就可以做出Q彈的湯圓,

還可以搭配地瓜、芋頭變成地瓜圓跟芋圓,

要是想吃鹹湯圓,也只要再另外加進絞肉餡就可以了,

現在就來分享一下手工小湯圓的做法喔!

 

 

 

材料

1. 糯米粉 ....... 200g

2. 水 ....... 120g

手工湯圓_1.JPG

 

 

做法

 

1. 在200g糯米粉中加入120g的水攪拌成一個不黏手的麵團。
      ღ 貼心提醒: 基本上粉及水的比例大概就是10:6, 
                   麵團太黏手就在加粉進去,麵團太乾就在加水進去。

手工湯圓_2.JPG

手工湯圓_3.JPG

 

 

2. 取10%的麵團壓扁後放進滾水中煮至浮起,這時麵糰呈微透明熟狀。

手工湯圓_4.JPG

手工湯圓_5.JPG

 

 

3. 將煮過的小麵團加入1中的麵團中,再揉成一光滑的麵團。
    ღ 貼心提醒: 加入煮過的麵團後,主麵團的延展性會變得比較好,若是太黏手,可加入適量的糯米粉。

手工湯圓_6.JPG

手工湯圓_7.JPG

 


4. 如果想做地瓜口味的小湯圓,就把蒸熟的地瓜加進入一起揉,
    因為地瓜有水份,所以需要再額外加入糯米粉才能讓麵團不黏手喔!

手工湯圓_8.JPG

 

 

5. 將麵團揉成長條狀,依自己的喜好搓成大小均一的小湯圓。

手工湯圓_9.JPG

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6. 在盆中加入少量的糯米粉,將剛剛搓揉好的小湯圓放入滾動,
    讓每顆小湯圓的表面都均勻地裹上一層薄粉。

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7. 一次可多做一些小湯圓,放入密封盒中,至於冷凍庫中保存,十分方便。

手工湯圓_13.JPG

 

手工湯圓_14.JPG  

手工做出來的小湯圓果然Q彈好吃,一點都不輸給外面賣的喔!

 

 

手工湯圓_15.JPG  

這一碗紅豆湯,完全手工製作喔!

紅豆湯是自己熬的,小湯圓是自己做的,波霸則是自己煮的,

 

重點是,裡面有艾薇滿滿的愛 ~

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艾薇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小不點
  • 我很懷念小時候家中的大人小孩一起做湯圓的感覺~
    現在都買現成的,愈來愈沒有過節的氛圍了~
  • 樂樂樂樂娘 *
  • 推2~
    跟孩子也常常做湯圓來吃
    自己做的比較健康吃的也比較安心
  • 戴魯魯
  • 推~
    自己做的真的比較安心阿~

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