味增烤雞排_1.JPG


上次去日本搬了一台水波爐回來,

卻因為看不懂日文所以一直都只有使用微波爐跟烤箱功能,

最近覺得花這麼多錢卻一直沒有使用過熱水蒸氣功能實在是說不過去,

而且越來越覺得一個炒鍋沒有辦法應付一頓晚餐,

所以就硬著頭皮利用翻譯軟體翻了一下食譜,

還好最後料理有成功,也算是挑戰成功:)

 

沒有水波爐的朋友也請繼續看下去,

這道料理也是可以用烤箱完成的啦!

而且做法很簡單,烤出來的雞胸肉也不柴不澀,

大家可以試做看看喔!

 


 

 

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《材料》

1. 雞胸肉 ....... 150g

2. 味增 ....... 1大匙

3. 洋蔥 ....... 適量


《醃料》

1. 太白粉 ....... 1小匙

2. 米酒 ....... 1小匙

3. 綜合胡椒粉 ....... 少許

4. 橄欖油 ....... 1小匙

5. 醬油 ....... 1大匙

6. 糖....... 1小匙

 


 

《做法》

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【1】將所有醃料混合均勻。

 

 

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【2】雞胸肉切片,洋蔥切絲。

 

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【3】切好的雞胸肉先打水處理,料理後才不會乾柴。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif  打水的方法為加一點水到雞肉裡,用手以順時針攪拌揉捏雞肉,
    就會發現水慢慢不見,被雞肉吸收進去,這就是打水。

 

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【4】將雞肉放進醃料中攪拌均勻,每一片肉都要裹到醃料,放至冰箱一小時以上。

 

 

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【5】烤盤中倒入些許的橄欖油,上面鋪上洋蔥絲。

 

 

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【6】將醃好雞胸肉表面的味增用廚房紙巾擦掉後,平鋪在洋蔥絲上。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif  味增醬若沒擦掉,進到烤箱裡很容易就燒焦,影響成品。
    

 

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【6】將醃好雞胸肉表面的味增用廚房紙巾擦掉後,平鋪在洋蔥絲上。       

       水波爐使用過熱水蒸氣功能,溫度調為200℃,烤約25分鐘即可將烤盤取出,

       烤好的雞胸肉顏色好漂亮喔!

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 使用烤箱烘烤,須先將烤箱預熱至150℃,烤約1小時才可將烤盤取出,
   此為低溫烘烤模式,可讓雞胸肉仍保持濕潤口感。

 

 

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取出雞胸肉裝盤後,就可以看到底下有一堆湯汁,

把這些湯汁淋在雞胸肉上就完成這道料理了,

是不是很簡單呢??

 

 

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這天的晚餐除了味增烤雞胸肉,

還有有機藜麥飯,藜麥是高蛋白質的穀物,對人體非常有益,

現在都會在米中加入藜麥一起煮,超健康的,

藜麥的介紹可以看這一篇 :
▌料理 ▌ 慎選優質蛋白質,創造健康好生活 ♥ 簡單藜麥料理分享 ♥

 

另外還有蒜炒高麗菜、大黃瓜炒蛋、芹菜甜不辣,

大黃瓜除了煮湯外還可以跟蛋一起炒,也非常好吃喔!

至於芹菜也是非常好的蔬菜之一,只要用醬油+糖調味,

帶點甜甜的口感,不僅下飯,也非常受到孩子們的歡迎呢~

 


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