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一直以來雞肉就是我們家的主食,

一般來說艾薇都是較常使用雞胸肉,

但是最近發現用烤箱做出來的雞腿排料理非常美味,

先簡單的醃一下雞肉,再用鑄鐵鍋把雞皮煎得酥脆,最後再進烤箱烤一下,

就可以完成這道超好吃的料理,

每次只要做這道料理,兩個孩子絕對會搶著吃,

雞腿排吃起來的味道就像外面餐廳賣的一樣,

再加入喜歡的蔬菜,就是美味又營養的一餐了,

喜歡吃雞腿排的朋友,一定要來試做看看喔!

 


 

 《材料》

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1. 去骨雞腿排 ....... 300g

2. 小蕃茄 ....... 5顆

3. 蒜末 ....... 1小匙

4. 紅蘿蔔 ....... 1條

5. 玉米筍 ....... 5條

6. 甜豆 ....... 1把

7. 鹽巴 ....... 1小匙

8. 義式胡椒粉 ....... 適量

 

 


 

《做法》

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【1】去骨雞腿洗淨後用餐巾紙擦乾,

       加入義式胡椒粉、鹽巴、蒜末抓醃後靜置半小時以上。



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【2】小蕃茄切半、紅蘿蔔切片、甜豆拔除老梗。

 

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【3】取一平底煎鍋,冷鍋倒入1小匙蒜味橄欖油(一般沙拉油也可以),

        熱鍋後將雞腿排的雞皮朝下入鍋香煎。

 

 

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【4】煎約5分鐘後,雞皮呈現金黃色,即可翻面續煎2分鐘。

 

 

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【5】將所有蔬菜放入平底鍋中,均勻平鋪在鍋中。

 

 

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【6】烤箱預熱至180℃,將鍋子放入烤箱中烤約15分鐘。

 

 

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香噴噴的雞腿排完成囉!


這邊要提醒大家,艾薇是直接使用鑄鐵鍋煎雞腿排,

所以可以直接將鍋子放入烤箱中烘烤,

鑄鐵鍋就是有這種好處,一鍋多用途啦!

 

 

義式烤雞腿排_10.JPG  


用蒜末及胡椒鹽醃過後的雞腿排吃起來帶有蒜香味,

雞皮烤得酥脆,裡面的雞腿肉鮮嫩多汁,

而沾上了雞油的蔬菜進烤箱烤過後更加美味了,

是一道大人跟小孩都很喜歡的料理喔!

 


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