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寒流來襲時,就會想到磅蛋糕,

一口蛋糕一口熱伯爵茶,真的是很棒的享受,

而且新模具真的太美了,

做出來的磅蛋糕就像藝術品一樣,

上頭再擺上喜愛的水果,真的是美極了,

讓人都捨不得吃了呢!

 



《材料》 
使用6吋蛋糕模

 

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1. 無鹽奶油 ....... 100g

2. 細砂糖 ....... 80g

3. 雞蛋....... 2顆

4. 低筋麵粉....... 100g

5. 泡打粉 ....... 2g

6. 香草精 ....... 1/2小匙 (可省略)

 


 

ღ 前置作業:

原味奶油磅蛋糕_3.JPG

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1. 蛋跟奶油都要恢復到室溫備用。

2. 烤模請先鋪白報紙或是抹油灑粉。

 


 

《做法》

 

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【1】奶油放室溫軟化後置於鋼盆加糖打至鬆發。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif  加糖打發之後的奶油會呈現絨毛狀,
     若沒確實打發,之後加蛋液進去後會呈現蛋花狀喔!

 

 

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2】全蛋打勻後分三次加入鋼盆中與奶油攪拌均勻,再加入香草精。
a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 每次加入蛋液須確實攪拌均勻,奶油跟蛋液須徹底融合後才可以再加入新的蛋液,
    不然會混合失敗喔!! 這邊真的要注意!

 

 

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【3】低粉及泡打粉混合過篩後加入盆中攪拌至無粉粒狀態後倒入烤模。

 

 

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【4】烤箱預熱至170℃,放入烤模烤約40分鐘即可。

 

 

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【5】烤模取出後先靜置網架5分鐘,使蛋糕定型後再將蛋糕取出移至網架上放涼。

 

 

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上頭擺上藍莓、草莓之類的水果,超美的對吧!

如果手邊有糖粉跟檸檬,也可以做成檸檬糖霜磅蛋糕,更美味喔!

 

 

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磅蛋糕最佳的賞味時間為做好後的隔天,

又因為使用較多的奶油,所以較適合常溫保存,放冷藏的話會變硬,

因為不含防腐劑,建議三天內要食用完畢喔!

 

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