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每回上館子吃飯,總是會點上這一道鐵板豆腐,

聽著鐵板吱吱作響的聲音,就會覺得食物特別的美味,

其實鐵板豆腐的做法不難,只要有個鐵鍋,就可以輕鬆完成,

而且還是一鍋到底,完全不用多洗一個鍋子,是不是很棒?

現在就來試做這道鐵板豆腐,希望大家會喜歡喔!

 


 

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《材料》

1. 油豆腐 ....... 1盒(切半)

2. 洋蔥 ....... 半顆(切條)

3. 杏鮑菇 ....... 3條(切滾刀塊)

4. 小黃瓜 ....... 2條(切滾刀塊)

5. 紅蘿蔔 ....... 1條(切薄片)

 

《調味料A》

1. 醬油 ....... 1大匙

2. 蠔油 ....... 1小匙

3. 糖 ....... 1小匙

《調味料B》

1. 太白粉水 ....... 1大匙

2. 香油或奶油 ....... 適量

 


 

《做法》

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【1】鐵板上抹油加熱。

 

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【2】放進洋蔥條炒至洋蔥呈透明狀

 

 

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【3】依序加入紅蘿蔔片、杏鮑菇、小黃瓜拌炒至杏鮑菇軟化出水。

 

 

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【4】接著加入調味料A及油豆腐,將油豆腐一一翻面,使其均勻的裹上醬汁。

 

 

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【5】最後加入太白粉水勾芡一下,再加入香油或奶油拌勻後即可。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 一般鐵板料理都會加入些許奶油提味,其實沒有奶油用香油也可以,
   但是建議一定要加其中一樣才會讓料理嚐起來更到味喔!

 

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鐵板豆腐上桌囉!

做這道料理的時候,整個廚房瀰漫著陣陣香氣,

連在客廳玩玩具的孩子們都一直跑進廚房問媽咪我在煮什麼,

一上桌,立馬就被清光,真的是超有成就感的,

然後啊,最近迷上紅蘿蔔花雕飾,發現真的會幫料理添色不少耶!太棒了  


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