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自從開始每天早起幫孩子們做營養早餐後,

漢堡排就成為了冰箱中不可或缺的食材之一了,

不管是拿來做成漢堡或是三明治,都非常的適合,

甚至搭配蕃茄紅醬做成漢堡肉義大利麵也非常好吃,

一次可以做多一點冰在冷凍室備用,十分方便喔!

 


 

《材料》

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1. 牛絞肉 ....... 200g

2. 豬絞肉 ....... 200g

3. 蒜末 ....... 1小匙

4. 洋蔥 ....... 半顆

5. 雞蛋 ....... 1顆

6. 黑胡椒粉 ....... 少許

7. 鹽巴 ....... 1小匙

8. 酪梨油或香油 ....... 1小匙

9. 麵包粉 ....... 2大匙

 


 

《做法》

 

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【1】洋蔥切末後入油鍋中炒至透明後呈起。

 

 

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【2】將炒過的洋蔥末、蒜末、牛絞肉、豬絞肉混合,並用筷子攪拌至均勻。

 

 

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【3】續加入雞蛋、鹽巴、黑胡椒粉、麵包粉、酪梨油用手攪拌成產生黏性。

        

 

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【4】取適量的絞肉,用雙手將漢堡肉甩打幾下後整成圓餅狀,

        中間用拇指壓出凹洞即完成。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 壓出凹洞的用意是讓漢堡肉在煎煮時受熱均勻,避免中間不熟。

 

 

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【5】用不到的漢堡肉可以放在烘焙紙上,上面用保鮮膜蓋好,

        放至冷凍庫冷凍。

 

 

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【6】將冷凍後的漢堡肉取出,連同保鮮膜及烘焙紙直接用剪刀裁減成一片一片的。

 

 

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【7】將漢堡肉放入密封袋,放置冰箱冷凍保存。

 

 

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【8】使用前,我習慣會將漢堡肉先解凍後再煎煮,

        這樣比較不會有外面煎熟,可是裡面還沒熟的現象發生。

 

 

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【9】煎至壓一下漢堡肉流出透明的汁液就完成囉!

 

 

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漢堡肉搭配生菜、蛋及吐司,就是美味的肉蛋三明治。

 

 

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搭配馬芬堡或是芝麻漢堡包,就成為美味的牛肉漢堡囉!

 

漢堡肉的做法是不是一點都不難呢?

大家也來動手做做看吧!


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