艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

蔥油餅是我在加拿大時常常做的中式美食，

因為吃不到，所以更是想念，

從麵粉加水開始揉成蔥油餅麵糰，

全部都是手工製作，

雖然不能跟外面專業的相比，

但是味道也是很不錯了喔!

《材料》

1. 中筋麵粉 ....... 300g

2. 溫開水 ....... 180ml

3. 鹽 ....... 7g

4. 油 ....... 15g

5. 蔥花 ....... 120g

6. 白胡椒粉 ....... 適量

7. 麻油 ....... 適量

《做法》

【1】將中筋麵粉過篩後置入盆中，倒入溫開水、鹽、油後，用手攪拌成團。

【2】麵團表面抹油後置入盆子中，用保鮮膜封好後靜置30分鐘。

【3】將青蔥切成蔥花，加入少許鹽巴後用手將水份擠出，再加入白胡椒粉調味。

【4】取出麵團分成12等份，
        接著將麵糰桿成薄片狀，撒上蔥花後捲起來並盤成螺旋狀，
         鬆弛20分鐘後將麵糰桿成薄片狀即可。

【5】放進平底鍋裡兩面煎成金黃色後就完成香噴噴又好吃的蔥油餅啦!

蔥油餅一次可以多做一些，

全部桿成圓餅狀後，一片片用保鮮膜隔起後放進冰箱冷凍保存，

下次要吃時，直接放進平底鍋中煎熟即可，

非常方便喔！