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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,就愛上了在廚房裡忙東忙西,

升格為人母後,最愛分享育兒大小事及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的就是回家吃一頓愛心料理跟陪小孩玩樂高。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


本部落格文章與照片版權為艾薇所有,未經同意請勿轉載或複製使用,謝謝。


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紅燒豆腐_1.JPG


紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理,

所以不學起來怎麼可以呢?

其實紅燒豆腐的做法非常簡單,

最主要的材料就是洋蔥跟豆腐,

其他配料就隨便自己加,

這次加入了紅蘿蔔跟甜豆,

不僅好吃又好看,大家也一起來做做看吧!

 


 

《材料》

 

紅燒豆腐_2.JPG



1. 板豆腐 ....... 1盒

2. 洋蔥 ....... 半顆

3. 甜豆 ....... 少許

4. 紅蘿蔔 ....... 一小段

5. 青蔥 ....... 1根

6. 醬油 ....... 1大匙

7. 蠔油 ....... 1大匙

8. 水 ....... 1大匙

9. 糖 ....... 適量

 


 

《做法》

 

紅燒豆腐_3.JPG

【1】洋蔥切絲、甜豆去除兩旁纖維、紅蘿蔔切片、蔥切段,豆腐切塊吸乾水份。



紅燒豆腐_4.jpg

【2】紅蘿蔔切花,非常簡單喔! 只要在紅蘿蔔上刻出四道凹痕就可以了,

       因為太難形容,所以直接放上照片給大家看!



紅燒豆腐_5.jpg

【3】鍋內不需放油,直接將擦乾的豆腐片放入煎至兩面呈現金黃色後盛盤備用。

 

紅燒豆腐_6.jpg

【4】原鍋加入酪梨油後放入洋蔥炒至洋蔥變成透明的樣子,

        再加入紅蘿蔔、甜豆拌炒一下,加入醬油、蠔油、糖及水煮滾。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 醬汁的部份依個人口味調整,可以事先調好在加入鍋中!

 

紅燒豆腐_7.jpg

【5】接著加入煎過的豆腐,一面上色後翻面續煮至湯汁稍微收乾即可。

 

 

紅燒豆腐_8.JPG

【6】最後加入蔥段拌炒一下就可以起鍋了!

 

 

紅燒豆腐_9.JPG  


做好的紅燒豆腐擺盤一下看起來就跟外面餐廳做的一樣,

既美味又漂亮,非常適合拿來宴客啊!

大家有沒有覺得很簡單啊?

這道料理可是我們家常常出現的菜色喔~

 

紅燒豆腐   

其實單單就洋蔥+豆腐+醬油+糖的組合就可以做出簡易版的紅燒豆腐,

味道一樣很不錯! 

 

 


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艾薇 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • kei
  • Hi~我是從VW連過來的kei

    我没事也很愛待在厨房耶~
    尤其是身在異郷又想念台灣美食時,
    只好自己動手做啦~
  • erin
  • 紅燒豆腐是我最愛吃的!
  • elfin
  • 看到陳小欣的留言
    我忍不住想進來插一下嘴

    請問..有哪一項是妳不愛吃的阿?
  • 你們兩個好好笑喔...
    真是耍寶姊妹花~

    艾薇 於 2007/09/09 13:10 回覆

  • Michelle
  • 好喜歡

    上次因為太想吃香菇雞肉餃,無意間就逛到妳的網站,在參考妳的食譜之後自己做的手工麵+炸醬麵,陸陸續續又做了醬爆雞柳+紅燒豆腐,我真的很喜歡很喜歡很喜歡妳的食譜,因為份量不多剛剛好我跟男友一起吃,讓他也品嚐一下道地的台灣料理。真的好好吃好好吃喔!真的很謝謝你!
  • 呵呵~很高興你喜歡我的食譜,當初我也是因為太想念台灣的食物自己動手做料理,料裡的份量都是我跟老公兩人份,所以份量不會太多,加上國外不好取得食材,所以都是一些比較簡單的家常菜^^

    艾薇 於 2010/11/18 12:31 回覆

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