艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

巧克力醬瑞士捲


  


做蛋糕真的非常有趣
這次我嘗試做瑞士捲
做出來的瑞士捲還不錯
不過好像繞了太多圈了
因為麵糊做的太薄了

內餡我是用現成的巧克力抹醬
這樣就不用辛苦的打發鮮奶油
雖然瑞士捲的內餡太薄
不過這樣的瑞士捲做起來超級可愛的啦
而且也是很好吃唷~

材料我是參考flowerbee的配方改良

材料 : 

1. 蛋白  4顆
2. 糖  50g

1. 蛋黃  4顆
2. 糖  20g
3. 水  50g
4. 油  45g
5. 低筋麵粉  70g
6. 泡打粉  4g
7. 可可粉  15g

8. 巧克力醬 適量

做法 :

1. 蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法..
   (1) 蛋黃+糖打發後加入水.沙拉油.低筋麵粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌勻 (粉類均要過篩)
   (2) 蛋白分三次加入糖後打至乾性發泡
   (3) 將(1)分三次倒入(2)中,輕輕拌勻(以免蛋白消泡)
   (4) 烤箱欲熱至180度,平底烤模須先舖烤盤紙後將麵糊倒入,表面抹平後輕敲烤模,放進烤箱烤約11分鐘即可
2. 從烤箱取出的蛋糕放置於濕布上..放涼後將蛋糕從烤盤紙中撕下  
3. 用接觸烤盤紙的那面當底,由捲的那端蛋糕約3cm.6cm處劃幾刀比較好捲
4. 蛋糕先大概捲一下..然後將餡料塗抹於蛋糕上後捲起..捲好後放置冰箱等蛋糕定型
5. 要食用時從冰箱取出切片即可

餡料的部分                                                                                       
我是用超市賣的whipped cream
雖然說也是cream..但是完全沒有奶味
反而比較像是巧克力醬
雖然甜了點,但是只要蛋糕體的糖少一點
吃起來也是很不錯喔

PS : 我覺得做蛋糕比做麵包簡單多了
      每次做麵包手都好酸
      而且麵包要花的時間也比較長
      但是...我也好喜歡吃麵包阿