艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

 

由於手邊有麵粉,所以就想說自己做水餃皮
第一次做,結果還算可以
只是做20顆水餃..花了我3小時..
速度真的是有給它慢到
不過也算是有趣啦
下次一定會進步的

*水餃皮(約20片)

材料 :

1. 高筋麵粉  90g (或直接用中筋麵粉120g)
2. 低筋麵粉  30g
3. 熱水  60g
4. 鹽  少許

做法 :

1. 把麵粉跟鹽放入碗內,加熱水,用筷子將其拌勻成一麵團,
    用保鮮膜蓋好,放置約30分鐘
2. 將麵團放在平台上,一邊搓揉一邊撒上麵粉,揉至麵團光滑
3. 將麵團滾成長條狀後,平均分成20小塊(我是用目測的 ^^")
4. 將小麵團揉成圓球後用手掌壓平,再用桿麵棍桿成圓片狀

 





*香菇雞肉內餡

材料 :

1. 雞胸肉  約200g (切越碎越好)-->可以用雞絞肉,我是愛雞胸肉啦
2. 香菇  6片 (用熱水泡軟後切小丁,香菇水留下備用)
3. 高麗菜  1/4顆 切細條狀 (我是用白菜,這邊的高麗菜很難吃)
4. 蔥  隨個人喜好(切碎)
5. 蒜頭  隨個人喜好(切碎)
6. 醬油  2匙
7. 香油  1匙
8. 鹽巴  少許
9. 胡椒  少許

做法 :

1. 將全部材料混在一起並且攪拌均勻,使餡料產生黏性
2. 蓋上保鮮膜後,放進冰箱冷藏約30分鐘

ps : 其實餡料的部分是隨個人喜好調配的..
       愛重口味的可以多加點蔥薑蒜...

最後就是把餡料包進水餃皮裡囉

成品如下~
 

煮熟之後還不錯吃..只是肉切的不夠細 ^^"
 


附上一張市售冷凍水餃的照片..感覺料就是沒有自己包的來的實在 ^o^