艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

  

 

這是一道眷村的創意料理，坊間好像不容易吃到，

做法是把煎過的蔥油餅，加入肉絲跟蔬菜拌炒，

就可以變成這道家常炒餅，非常的美味，

做法很簡單，大家一起來試做看看吧!

 

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《材料》

1. 蔥油餅 ....... 一片

2. 青蔥 ....... 一把

3. 紅蘿蔔 ....... 一小條

4. 高麗菜 ....... 適量

5. 豬肉絲 ....... 適量

6. 水 ....... 一大匙

7. 蠔油 ...... 一大匙

8. 香油 ....... 一小匙

9. 白胡椒粉 ....... 少許

 

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《做法》

 

 

【1】將蔥油餅煎熟切片，蔥切段、高麗菜剝小片、紅蘿蔔切小段，

       豬肉絲加點醬油跟糖醃一下(也可不醃)。 

 

 

【2】鍋中倒入酪梨油加熱，放入紅蘿蔔拌炒。

 

 

【3】放入蔥段炒出香味。

 

 

【4】放入高麗菜拌炒，並加入一大匙的水煮滾。

 

 

【5】接著加入一大匙的蠔油炒至水分稍微收乾後放入豬肉絲炒散。

 

 

【6】加入切好的蔥油餅拌炒至餅皮均勻裹上醬汁。

 

 

【7】起鍋前淋入少許香油及白胡椒粉即可。

 

 

 

香噴噴的家常炒餅完成囉!看起來是不是很好吃啊?

而且做法真的很簡單，蔬菜也可以隨自己喜好添加，

同樣的做法也適用於家常炒麵，一樣可以做出好吃的炒麵喔!