艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

蒸蛋是我們家餐桌上常出現的菜色之一，

因為做法簡單，每次都忘記要來寫個食譜文，

這次趁著入手新的小烤盅，就來分享食譜囉!

艾薇這次試做的是花式蒸蛋，

也就是在蒸蛋上面加了其他食材，看起來更美味啦!

 

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《材料》

1. 蛋 ....... 2顆

2. 溫水 ....... 150cc

3. 醬油 ....... 1小匙

4. 鹽巴 ....... 少許

5. 乾香菇 ....... 1朵(泡水軟化後切條狀)

 

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《做法》

 

【1】將蛋打散後，加入溫水攪拌均勻後再加入鹽巴及醬油調味。

 一定要用溫水才能蒸出美麗的蒸蛋!!

 

【2】蛋液過篩後，取出八成倒入烤盅中，剩下的兩成放置一旁備用。

 這個步驟不可省略，不然蒸蛋吃起來就不夠滑順。

 

【3】電鍋中倒入半碗水，將烤盅放入，上面蓋上一層烘焙紙後蓋上鍋蓋加熱。

 烘焙紙也可以改成錫箔紙或是保鮮膜。

 

【4】電鍋開關跳起後打開鍋蓋，在蒸蛋表面鋪上香菇片， 
        再把剩餘的蛋液倒進去，上面蓋上烘焙紙，
        電鍋中加入半碗水，繼續加熱至電鍋跳起後即可取出烤盅。

 蛋液不要蓋過香菇片，看起來才會漂亮喔!

 

簡單4步驟，就可以輕鬆的完成花式蒸蛋囉!!

 

 

做出來的蒸蛋口感滑順，跟外面賣的一樣好吃，

食材可以自由做變化，就可以做出各種口味的蒸蛋囉!