艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

大部分的孩子都不喜歡吃芹菜，

因為芹菜有股特殊的味道，

而且如果沒有事先處理過，

芹菜的硬梗其實不太好嚼碎，

這次提供我們家的烹飪方式，

讓小孩也能輕易接受這道芹菜豆干料喔!

《材料》

1. 豆干 ....... 1包(約八片)

2. 芹菜 ....... 1把(我是用美國芹菜)

3. 蒜末 ....... 適量

調味料

1. 醬油 ....... 1大匙

2. 糖 ....... 1小匙

《做法》

【1】蒜切末、豆干切片、芹菜去除硬梗後切片。

 芹菜一定要先去除掉硬梗，料理起來才好吃，

    除理方式為用刨刀將芹菜凸出的那片皮刮一層起來。

【2】熱鍋後加入蒜末炒香，再將芹菜片放入鍋中拌炒至每片芹菜都沾附到油脂。

【3】加入半碗水煮至沸騰再轉小火煮約5分鐘，直到芹菜變軟。

 軟硬度可以自己控制，喜歡硬一點的可以煮3分鐘就好。

【4】加入豆干片拌炒。

【5】加入1大匙醬油及一小匙砂糖調味。

【6】拌炒至醬汁收乾就可以起鍋了。

炒出來的芹菜豆干鹹中帶點甜味，

而芹菜因為有用水煮過所以也不會太硬而不好入口，

搭配入味的豆干一起吃，其實挺下飯的，

小孩也蠻喜歡的喔!

豆干也可以換成豆包或是豆皮，一樣好吃喔!