艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

自從使用了The Village Press的酪梨油後，艾薇就深深喜歡上他家的油品了，

所以陸續入手TVP的其他產品，巴薩米亞醋就是其中一樣，

大家都知道巴薩米亞醋非常適合用於沙拉，

只要將巴薩米亞醋跟橄欖油混合，就是清爽的油醋醬，

這也是艾薇最常使用的用法，

尤其是胃口不好時，簡單的油醋醬沙拉往往是艾薇的第一選擇，

而巴薩米亞醋除了做成沾醬外，

其實也可以用於熱炒類的料理，

加熱過後的巴薩米亞醋，其實非常的美味，

吃過一次保證你會愛上那種美妙的滋味，

這次就來試做一道簡單的巴薩米亞醋煎雞柳，

大家也可以試試看喔!

《材料》

1. 雞胸肉 ....... 200g

2. 小蕃茄 ....... 6顆

3. 大蒜 ....... 數瓣

4. 九層塔 ....... 適量

5. 義式胡椒鹽 ....... 適量

6. 巴薩米亞醋 ....... 1大匙

7. 蒜味橄欖油(也可用一般沙拉油) ....... 1大匙

8. 太白粉 ....... 1小匙

9. 鹽巴 ....... 少許

《做法》

【1】小蕃茄切半，雞胸肉切片，蒜切薄片。

【2】雞胸肉加入太白粉、義式胡椒鹽、鹽巴抓醃後靜置半小時。

【3】鍋中倒入蒜味橄欖油加熱後，將雞胸肉平鋪上去，

       煎至兩面呈現金黃色後盛起備用。

【4】同鍋加入1小匙蒜味橄欖油，煎香蒜片後加入小蕃茄拌炒。

【5】等到小蕃茄稍微變軟後加入剛剛煎好的雞柳，

        再淋入1大匙的巴薩米亞醋快速翻炒1分鐘，加入些許鹽巴調味。

   喜歡帶點甜味的話，可以酌量加入糖調味，小孩更喜歡喔!!

【6】熄火，放入九層塔以餘溫拌炒一下就完成囉!

整道料理加入了小蕃茄的自然酸甜味及巴薩米亞醋的特殊酸味後，更加美味了，

其實艾薇覺得下次直接做一道巴薩米亞醋炒蕃茄應該也很不錯，

這種酸酸甜甜的滋味真的是讓人不愛都難啊!