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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,就愛上了在廚房裡忙東忙西,

升格為人母後,最愛分享育兒大小事及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的就是回家吃一頓愛心料理跟陪小孩玩樂高。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


本部落格文章與照片版權為艾薇所有,未經同意請勿轉載或複製使用,謝謝。


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目前分類:♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理 (97)

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香菇肉燥_13.JPG  

 

記得在國外時,總是特別想念台式料理,

而最想吃到的東西,就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯,

吃不到就只能自己做,所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥,

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蝦仁炒飯_1.JPG

 

有時候想不到要吃什麼,就會簡單做個炒飯,在配上個熱湯,就是一餐,

豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、牛肉、雞肉、肉絲、青菜等配料,

不僅美味,更是營養加倍,

白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以,

要方便的話,就前一晚多煮一點白飯,放涼後放進冰箱冷藏,

隔天要做炒飯,就快速很多喔!

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蝦仁煎_1.JPG

 

其實之前就做過蚵仔煎了,只是發懶沒有把步驟拍下來,

所以這次就利用冰箱有的食材,來做一次蝦仁煎,

蚵仔煎的做法跟蝦仁煎一樣,大家可以依樣畫葫蘆,

如果沒有蚵仔跟蝦仁這兩樣食材,其實雞蛋煎也是很好吃的喔~

蝦仁煎的做法真的非常簡單,沒有廚藝也不會失敗,

現在就跟著艾薇,一起來試做這道著名的台灣小吃吧!

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中式炒麵_1.JPG      


介紹這一道中式炒麵,是因為我家兩個孩子很喜歡吃麵食,

除了義大利麵、烏龍麵、麻醬麵外,也很喜歡吃中式炒麵,

炒麵中可以加入各式蔬菜跟肉類,加點醬油跟糖調味一下,

就是一道美味的中式炒麵了,色香味俱全呢~

 



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蛤蜊蒜頭雞湯_1.JPG

 

雖然說這陣子蒜頭很貴,

可是愛吃蒜的人如我,還是要狠下心來花下去,

為了讓兩個不愛吃蒜頭的孩子吃進蒜頭,

艾薇其實也花了不少的精力,

像是把蒜頭切碎去炒蒜味義大利麵,

或是把大量的蒜頭加進水餃餡裡去,

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味增烤雞排_1.JPG


上次去日本搬了一台水波爐回來,

卻因為看不懂日文所以一直都只有使用微波爐跟烤箱功能,

最近覺得花這麼多錢卻一直沒有使用過熱水蒸氣功能實在是說不過去,

而且越來越覺得一個炒鍋沒有辦法應付一頓晚餐,

所以就硬著頭皮利用翻譯軟體翻了一下食譜,

還好最後料理有成功,也算是挑戰成功:)

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紅蘿蔔炒蛋_1.JPG                            

家中的兩個小朋友很喜歡吃雞蛋,

帶著些許甜味的紅蘿蔔炒蛋更是深得他們的喜愛,

所以這道料理常常出現在艾薇家的餐桌上,

這邊也來分享一下做法,希望大家喜歡^^

 


 

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紅燒豆腐_1.JPG


紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理,

所以不學起來怎麼可以呢?

其實紅燒豆腐的做法非常簡單,

最主要的材料就是洋蔥跟豆腐,

其他配料就隨便自己加,

這次加入了紅蘿蔔跟甜豆,

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清蒸樹子鱈魚   

 

一直想做這道菜很久了,終於在逛超市時記得要買樹子,

樹子蒸鱈魚其實超簡單的,

只要把全部的材料準備好,放進電鍋蒸一蒸就可以完成,

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帶點甜味的絲瓜搭配炒過的雞蛋,

只要加點鹽巴調味,就非常美味,

喜愛絲瓜的朋友,不要錯過這一道料理喔^^

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家中必備一罐胡麻醬,除了拌麵外,拿來拌青菜也很美味喔!

 

《材料》

1. 過貓 ....... 1把
2. 胡麻醬 ....... 適量

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麻油麵線煎_1.JPG  

 

孩子們上學後,艾薇的午餐總是吃些比較簡單的東西,

這天冷氣團南下,外面冷颼颼的,

讓人很想來份麻油料理,

冰箱中剛好有上次做絲瓜麵線剩下的麵線,

那,就來份麻油麵線煎吧!

 

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蕃茄麵_1.JPG   

一個人的午餐,常常會讓人不知道該吃些什麼好,

與其亂吃,還不如做一點簡單又美味的麵食來吃吃,

這道蕃茄麵就是這樣來的喔!

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這陣子安安喜歡上炒野蓮這道菜,

他說這個菜吃起來脆脆的,好好吃喔!

所以只要餐桌上有這道菜,安安就會很開心,

野蓮一般是用薑絲跟枸杞一起下去炒,

這次艾薇是將野蓮跟蝦米一起炒,滋味也很不錯喔!

 

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香菇雞湯_1.JPG

 

在所有的燉湯料理中,香菇雞湯是我們家最常出場的一道湯品,

大人小孩都愛喝,食材也非常容易準備,

重點是就把全部的食材丟進鍋裡熬煮就輕鬆完成,

就算是廚房新手,也不會失敗喔!

 

這次用新到手的鑄鐵鍋熬雞湯,

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                                                筊白筍炒蛋 

 

好鄰居送了艾薇一把筊白筍,

除了烤及煮湯外,筊白筍跟蛋一起炒也非常好吃,

爽口清脆的筊白筍加上了蛋香後,更加美味了!

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香菇肉絲  

 

香菇肉絲是一道多功能的懶人料理,
可以淋在飯上、麵上,也可以當成湯麵的湯頭,更可以拿來做飯湯,
重點是做法很簡單,很推薦大家學起來喔~


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麻油雞飯_1.JPG         

 

鑄鐵鍋料理

 

秋天的腳步緩緩接近,天氣變得微涼,總是想要來個溫補料理,

這時來碗麻油雞飯暖暖身子,真的是非常適合,

加上使用鑄鐵鍋一鍋到底,非常輕鬆的就可以完成這道料理,

其實沒有鑄鐵鍋也沒關係,用一般的鍋子也可以做得出來喔!

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苦瓜鹹蛋_1.JPG            


我家兩個孩子不知道為什麼好喜歡吃苦瓜鹹蛋這道菜

所以艾薇在多次實驗後終於找到可以媲美外面餐館的做法了,

苦瓜的味道很多人不能接受,

所以艾薇採用先川燙的方式去除苦瓜的苦味,果然沒這麼苦了,

大家也可以自己做做看,保證吃了會愛上喔!!

 

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 干貝絲瓜玉米筍.JPG   


艾薇的料理都是採用新鮮食材下去烹煮,

所以調味一般都只有加鹽巴、醬油、糖,做法也很簡單,

這次把玉米筍跟香菇加入干貝絲瓜裡一起料理,

吃起來味道好鮮美,大家也可以試試看喔!!

 

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