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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,開始專研廚房料理,

升格為人母後,最愛分享育兒、旅遊、以及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的事就是回家吃一頓愛心料理。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


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目前分類:♥ 艾薇廚房 ♥ 中式料理 (107)

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紅燒油豆腐_1.JPG

 

下飯的豆腐料理來了!

這道紅燒油豆腐做法簡單,卻十分開胃,

好吃到可以讓人直接扒下一碗飯,

除了主角油豆腐外,也可以加入自己喜愛的蔬菜,

甜甜鹹鹹的味道,真的非常受歡迎呢~

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香煎肉排_1.JPG  


艾薇家中鮮少出現豬肉料理,

一方面是因為艾薇不吃肥肉,另一方面是因為豬肉的肉味較重,

常常料理完後,自己就沒胃口了,

唯一讓全家人都喜歡的就是這道香煎肉排,

不管是使用里肌肉或是腰內肉,都非常適合,

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/tmp/phpHXvxCu  

豆腐跟絞肉都算是一般家庭冰箱的常備菜之一,

這次結合了這兩類食材做成的這道絞肉鑲豆腐,

肉餡鮮嫩多汁,而豆腐因為吸收了醬汁也變得非常入味,

是一道大人跟小孩都喜歡的菜色,

也是非常適合宴客的一道料理喔!

 


 

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紅燒牛肉湯_1.JPG    

 

搬來竹北後,不知道為什麼竹北人這麼愛吃牛肉麵,

段純貞、璽子這兩間店有名到每到用餐時間就是大排長龍,

而他們有名的麵點就是牛肉麵,

但是說真的,艾薇覺得外面的牛肉麵口味都偏重鹹,

有的加了中藥包口味更是複雜,完全不是艾薇喜歡的味道,

所以這次就來做一道紅燒牛肉,

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銀芽雞柳_1.JPG

 

自從有次心血來潮幫豆芽菜去頭去尾後,

原先不是很愛吃豆芽菜的兩個小孩,竟然就愛上了豆芽菜,

甚至為了能吃到好吃的豆芽菜,自願幫我摘除豆芽菜的頭尾,

是真的有這麼愛吃就對了啦!

這次加入了雞里肌肉一起炒,果然再度擄獲孩子們的心,

直接指定每周都要做一次這道菜才行nameicon_124955.gif  

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鐵板豆腐_1.JPG

 

每回上館子吃飯,總是會點上這一道鐵板豆腐,

聽著鐵板吱吱作響的聲音,就會覺得食物特別的美味,

其實鐵板豆腐的做法不難,只要有個鐵鍋,就可以輕鬆完成,

而且還是一鍋到底,完全不用多洗一個鍋子,是不是很棒?

現在就來試做這道鐵板豆腐,希望大家會喜歡喔!

 

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炒寧波年糕_1.JPG

 

不知道為什麼我家老大非常喜歡吃炒年糕,

而且是愛吃寧波年糕,韓式年糕還不要,

前陣子他突然問起為什麼這麼久沒有炒年糕給他吃了,

才想到自己也沒有分享過寧波年糕的食譜,

其實這也是一道一鍋到底的菜色,做法也很簡單,

是道非常適合趕時間或是犯懶惰病時的料理喔! 眨眨眼睛  

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滷味拼盤_1.JPG


每次上麵館用餐,總是會習慣切一盤滷菜來吃,

滷到熟透的食材,淋上香油跟醬油在灑上一把蔥花,

一上桌就會立刻被眾人掃光,受歡迎的程度可想而知。

其實做滷味不難,只要有滷包加上一些調味料,在家也可以輕鬆做,

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三杯雞_1.JPG


三杯雞一向很受我們家的歡迎,

尤其是自從艾薇自己種起九層塔後,

源源不絕的九層塔讓我幾乎每個禮拜都會做一次三杯雞,

如果有鄰居看到這篇,可以來跟我拿九層塔喔XDDD

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紅蘿蔔炒蛋_1.JPG                         

家中的兩個小朋友很喜歡吃雞蛋,

帶著些許甜味的紅蘿蔔炒蛋更是深得他們的喜愛,

所以這道料理常常出現在艾薇家的餐桌上,

這邊也來分享一下做法,希望大家喜歡^^

 


 

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紅燒旗魚_1.JPG  

旗魚很好吃,可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了,

用一般煎魚的方式來煎旗魚,煎出來的旗魚絕對不好吃,

在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法,

艾薇試過後,真的煎出好吃的旗魚了,

重點是方法很簡單,大家都要學起來喔!

 



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涼拌海帶芽_1.JPG

 

或許是因為體質偏寒的關係,所以涼拌料理很少會出現在艾薇的餐桌上,

只是人難免會有胃口不好的時候,

這時就需要清爽開胃的料理,

這道涼拌海帶芽就是非常適合拿來當開胃菜的一道菜喔!

 

這道料理是艾薇去參加一場料理課學來的,裡面用到了梅子漿這瓶調味醬,

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香菇肉燥_13.JPG  

 

記得在國外時,總是特別想念台式料理,

而最想吃到的東西,就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯,

吃不到就只能自己做,所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥,

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蝦仁炒飯_1.JPG

 

有時候想不到要吃什麼,就會簡單做個炒飯,在配上個熱湯,就是一餐,

豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、牛肉、雞肉、肉絲、青菜等配料,

不僅美味,更是營養加倍,

白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以,

要方便的話,就前一晚多煮一點白飯,放涼後放進冰箱冷藏,

隔天要做炒飯,就快速很多喔!

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蝦仁煎_1.JPG

 

其實之前就做過蚵仔煎了,只是發懶沒有把步驟拍下來,

所以這次就利用冰箱有的食材,來做一次蝦仁煎,

蚵仔煎的做法跟蝦仁煎一樣,大家可以依樣畫葫蘆,

如果沒有蚵仔跟蝦仁這兩樣食材,其實雞蛋煎也是很好吃的喔~

蝦仁煎的做法真的非常簡單,沒有廚藝也不會失敗,

現在就跟著艾薇,一起來試做這道著名的台灣小吃吧!

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中式炒麵_1.JPG      


介紹這一道中式炒麵,是因為我家兩個孩子很喜歡吃麵食,

除了義大利麵、烏龍麵、麻醬麵外,也很喜歡吃中式炒麵,

炒麵中可以加入各式蔬菜跟肉類,加點醬油跟糖調味一下,

就是一道美味的中式炒麵了,色香味俱全呢~

 



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蛤蜊蒜頭雞湯_1.JPG

 

雖然說這陣子蒜頭很貴,

可是愛吃蒜的人如我,還是要狠下心來花下去,

為了讓兩個不愛吃蒜頭的孩子吃進蒜頭,

艾薇其實也花了不少的精力,

像是把蒜頭切碎去炒蒜味義大利麵,

或是把大量的蒜頭加進水餃餡裡去,

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味增烤雞排_1.JPG


上次去日本搬了一台水波爐回來,

卻因為看不懂日文所以一直都只有使用微波爐跟烤箱功能,

最近覺得花這麼多錢卻一直沒有使用過熱水蒸氣功能實在是說不過去,

而且越來越覺得一個炒鍋沒有辦法應付一頓晚餐,

所以就硬著頭皮利用翻譯軟體翻了一下食譜,

還好最後料理有成功,也算是挑戰成功:)

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紅燒豆腐_1.JPG


紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理,

所以不學起來怎麼可以呢?

其實紅燒豆腐的做法非常簡單,

最主要的材料就是洋蔥跟豆腐,

其他配料就隨便自己加,

這次加入了紅蘿蔔跟甜豆,

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清蒸樹子鱈魚   

 

一直想做這道菜很久了,終於在逛超市時記得要買樹子,

樹子蒸鱈魚其實超簡單的,

只要把全部的材料準備好,放進電鍋蒸一蒸就可以完成,

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