艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

每回上館子吃飯，總是會點上這一道鐵板豆腐，

聽著鐵板吱吱作響的聲音，就會覺得食物特別的美味，

其實鐵板豆腐的做法不難，只要有個鐵鍋，就可以輕鬆完成，

而且還是一鍋到底，完全不用多洗一個鍋子，是不是很棒?

現在就來試做這道鐵板豆腐，希望大家會喜歡喔!

《材料》

1. 油豆腐 ....... 1盒(切半)

2. 洋蔥 ....... 半顆(切條)

3. 杏鮑菇 ....... 3條(切滾刀塊)

4. 小黃瓜 ....... 2條(切滾刀塊)

5. 紅蘿蔔 ....... 1條(切薄片)

《調味料A》

1. 醬油 ....... 1大匙

2. 蠔油 ....... 1小匙

3. 糖 ....... 1小匙

《調味料B》

1. 太白粉水 ....... 1大匙

2. 香油或奶油 ....... 適量

《做法》

【1】鐵板上抹油加熱。

【2】放進洋蔥條炒至洋蔥呈透明狀。

【3】依序加入紅蘿蔔片、杏鮑菇、小黃瓜拌炒至杏鮑菇軟化出水。

【4】接著加入調味料A及油豆腐，將油豆腐一一翻面，使其均勻的裹上醬汁。

【5】最後加入太白粉水勾芡一下，再加入香油或奶油拌勻後即可。

 一般鐵板料理都會加入些許奶油提味，其實沒有奶油用香油也可以，
   但是建議一定要加其中一樣才會讓料理嚐起來更到味喔!

鐵板豆腐上桌囉!

做這道料理的時候，整個廚房瀰漫著陣陣香氣，

連在客廳玩玩具的孩子們都一直跑進廚房問媽咪我在煮什麼，

一上桌，立馬就被清光，真的是超有成就感的，

然後啊，最近迷上紅蘿蔔花雕飾，發現真的會幫料理添色不少耶!