艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

說到台式麵包，大家首先會想到哪種麵包呢?

記得小時候，每回到了麵包店，總是會先尋找菠蘿麵包的身影，

在艾薇的心目中，菠蘿麵包絕對是兒時記憶中最美味的台式麵包，

或許是遺傳的關係，我家兩個孩子也非常喜歡吃菠蘿麵包，

但是市面上的菠蘿麵包，很多都是用酥油做成的，吃多了對身體會造成負擔，

所以這次就來試做菠蘿麵包。

布朗尼蛋糕一直是我無法抗拒的一道甜點，

一邊吃著布朗尼，一邊喝著英式紅茶，

心情在憂鬱，都會一掃而空，

實在是一道讓人會感到幸福的甜點啊!

最近愛上了用檸檬來做點心，

加上了檸檬，每款點心都散發出淡淡的檸檬香味，

讓人忍不住的想要多吃幾口，

草莓盛產的季節到了，

跟商家入手了一整籃的草莓，除了單吃之外，

也可以拿來做草莓果醬或是草莓蛋糕，

真的是太幸福了!

艾薇從小就喜歡吃肉鬆麵包，

如果是吃白吐司，也總是喜歡在吐司內夾滿肉鬆，

一口咬下去，真的讓人覺得很滿足啊!

這次嘗試著做這道肉鬆吐司，

咬下吐司的那一瞬間，充滿著奶香、麵粉香及肉鬆香，

果然非常受到歡迎呢 :)

我們一家都很愛吃麵包，只是做麵包要耗費許多時間，

常常一個早上不然就是一個晚上就這樣沒了，

所以要做麵包也不是這麼容易的事。

最近在逛書店時，看到SAMMI的揉麵團一書，

發現裡面有低溫發酵法麵包的食譜，

某次在外面的餐廳吃到起司麵包後，艾薇就對那個味道念念不忘，

鬆軟的麵包配上鹹味起司，不僅香氣逼人，那鹹甜的滋味真的美妙，

這次試著自己做做看，味道還真不錯，大家也來試做看看吧!!

《材料》

1. 高筋麵粉 ....... 323g

自從入手小V鬆餅機後，

家裡就常常會出現一些精緻的小點心，

這次利用甜甜圈烤盤來做泡芙，真的是方便又簡單。

大家都知道做泡芙最難的就是麵糊在烘烤時沒有膨脹成功，

這次利用甜甜圈烤盤，根本沒有這個困擾，根本是零失敗啊!

大家一定要試試看!!

《材料》(食譜來源~每天都是餅乾日)

1. 低筋麵粉.....   130克

2. 糖粉........   60克

3. 鹽............  0.5克

4. 蛋白.............. 25克

5. 無鹽奶油........... 90克

趁著草莓季還沒結束，來做一下草莓塔吧!

拿出我的小V鬆餅機，搭配杯子蛋糕模+迷你塔模，

就可以做出迷你草莓塔，成品真的超可愛的，

孩子們超喜歡的，酸甜的口感真的讓人一口接一口停不下來，

大家也來做做看吧!

地瓜在我們家是常備的食材，因為它營養又好料理，

富含纖維質的地瓜，有助於腸胃蠕動幫助身體代謝，

除了可以蒸地瓜直接食用外，

也可以將地瓜加入白飯中變成地瓜飯，

或是加入白粥中，變成地瓜稀飯，

另外還可以切成條狀，噴灑些食用油跟砂糖後，

草莓的季節就是要來做果醬，

簡單三材料，草莓、砂糖、檸檬汁就可以熬出大人小孩都愛的草莓醬，

大家都來試試看吧!

每回Charles生日，總是會指定要吃艾薇做的生日蛋糕，

其實做生日蛋糕並不難，難的是要怎麼裝飾，

畢竟沒有上過專門的課程，要怎麼把蛋糕裝飾的漂漂亮亮實在是有點難度，

一般來說，蛋糕裝飾都會用到鮮奶油，

可是打發後的鮮奶油要想抹的漂亮是真的很不容易，

瑪德蓮跟磅蛋糕的口感挺相似的，

只是貝殼造型讓它更受大家的歡迎，

這次在配方中加入了檸檬，酸甜的口感比磅蛋糕來的清爽許多，

很受孩子們的歡迎呢~

跟著團購買了一包Pioneer Soufflé Pancake Mix，

小小一包要價200元台幣，

真的讓我很好奇這包鬆餅粉究竟有什麼魔力，可以登上團購名物之一，

所以拿到後馬上試做了一份，

做出來的鬆餅的口感的確跟一般的鬆餅粉不一樣，

這種厚鬆餅原名又叫Souffle Pancake，質地如Soufflé 般輕巧綿軟，

這是個買了一大罐鮮奶油做生日蛋糕後要一直想食譜消耗鮮奶油的故事，

鮮奶油除了可以當抹醬、沾醬外，還可以當成泡芙或麵包的餡料，

這次就來分享泡芙的做法，做法不難，只是有些眉角要注意，

擠上自己做的可可鮮奶油，真的超美味的，

放入冰箱冷凍，鮮奶油的部分就會變成冰淇淋的口感，

是道非常適合夏天的甜點唷~

不喜歡原味磅蛋糕種種的奶油味的話，

不妨考慮這款巧克力大理石磅蛋糕，

加入了可可粉後的磅蛋糕，嚐起來有點像布朗尼的口感，艾薇覺得很好吃呢!

做法跟原味奶油磅蛋糕一樣，只是奶油糊要分成兩半，

一半加入低筋麵粉，一半加入低筋麵粉+可可粉，

混合後在倒進烤模後就可以囉!

某天，兒子突然說他好喜歡吃有包奶酥的麵包跟吐司，

於是我開始物色市面上的奶酥醬，

發現不是添加物太多，就是價格不便宜，

想想還是自己動手做就好。

原味的麵包吃久了，總是會膩的嘛，

所以就想來做個變化，

剛好手邊有拿來做薄餅用的煉奶，

那就來做個煉乳餐包好了。

煉乳餐包在烘烤途中，就可以聞到一股濃郁的奶香味，

寒流來襲時，就會想到磅蛋糕，

一口蛋糕一口熱伯爵茶，真的是很棒的享受，

而且新模具真的太美了，

做出來的磅蛋糕就像藝術品一樣，

上頭再擺上喜愛的水果，真的是美極了，

讓人都捨不得吃了呢!