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▌艾薇 ▌10年前去了一趟加拿大後,開始專研廚房料理,

升格為人母後,最愛分享育兒、旅遊、以及各類美味的食譜。


▌Charles ▌竹科工程師,喜歡研究各類電子類產品,

平常最愛的事就是回家吃一頓愛心料理。


可以為家人料理食物是一件很幸福的事,從料理中,可以感受到滿滿的愛。
在艾薇的部落格裡,沒有繁雜的食材跟手法,只有用簡單食材創造出的美味料理。


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目前分類:♥ 艾薇廚房 ♥ 蛋糕、甜點、麵包 (84)

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巧克力生日蛋糕_1.JPG

巧克力生日蛋糕_2

 

每回Charles生日,總是會指定要吃艾薇做的生日蛋糕,

其實做生日蛋糕並不難,難的是要怎麼裝飾,

畢竟沒有上過專門的課程,要怎麼把蛋糕裝飾的漂漂亮亮實在是有點難度,

一般來說,蛋糕裝飾都會用到鮮奶油,

可是打發後的鮮奶油要想抹的漂亮是真的很不容易,

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檸檬瑪德蓮_1.JPG

 

瑪德蓮跟磅蛋糕的口感挺相似的,

只是貝殼造型讓它更受大家的歡迎,

這次在配方中加入了檸檬,酸甜的口感比磅蛋糕來的清爽許多,

很受孩子們的歡迎呢~

 


 

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pioneer 舒芙蕾_0.JPG

 

跟著團購買了一包Pioneer Soufflé Pancake Mix,

小小一包要價200元台幣,

真的讓我很好奇這包鬆餅粉究竟有什麼魔力,可以登上團購名物之一,

所以拿到後馬上試做了一份,

做出來的鬆餅的口感的確跟一般的鬆餅粉不一樣,

這種厚鬆餅原名又叫Souffle Pancake,質地如Soufflé 般輕巧綿軟,

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/tmp/phpRPz9nY  

 

這是個買了一大罐鮮奶油做生日蛋糕後要一直想食譜消耗鮮奶油的故事,

鮮奶油除了可以當抹醬、沾醬外,還可以當成泡芙或麵包的餡料,

這次就來分享泡芙的做法,做法不難,只是有些眉角要注意,

擠上自己做的可可鮮奶油,真的超美味的,

放入冰箱冷凍,鮮奶油的部分就會變成冰淇淋的口感,

是道非常適合夏天的甜點唷~

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巧克力大理石磅蛋糕_1.JPG


不喜歡原味磅蛋糕種種的奶油味的話,

不妨考慮這款巧克力大理石磅蛋糕,

加入了可可粉後的磅蛋糕,嚐起來有點像布朗尼的口感,艾薇覺得很好吃呢!

做法跟原味奶油磅蛋糕一樣,只是奶油糊要分成兩半,

一半加入低筋麵粉,一半加入低筋麵粉+可可粉,

混合後在倒進烤模後就可以囉!

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奶酥醬_1.jpg

某天,兒子突然說他好喜歡吃有包奶酥的麵包跟吐司,

於是我開始物色市面上的奶酥醬,

發現不是添加物太多,就是價格不便宜,

想想還是自己動手做就好。

 

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煉乳餐包_1.JPG 

 

原味的麵包吃久了,總是會膩的嘛,

所以就想來做個變化,

剛好手邊有拿來做薄餅用的煉奶,

那就來做個煉乳餐包好了。


煉乳餐包在烘烤途中,就可以聞到一股濃郁的奶香味,

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原味奶油磅蛋糕_1.JPG

 

寒流來襲時,就會想到磅蛋糕,

一口蛋糕一口熱伯爵茶,真的是很棒的享受,

而且新模具真的太美了,

做出來的磅蛋糕就像藝術品一樣,

上頭再擺上喜愛的水果,真的是美極了,

讓人都捨不得吃了呢!

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銅鑼燒_15.JPG  

銅鑼燒_16.JPG  

 

我從小就很喜歡吃銅鑼燒,

記得高中時媽媽買回來一個專門做蛋捲的平底鍋,

除了做蛋捲外,最常做的甜點就是銅鑼燒了,

因為太喜歡,我還自己找食譜來試做,

所以這也算是我第一個會做的甜點,

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麥仔煎_1.JPG  

 

記得小時候,總是在逛夜市時凹爸媽買一份麥仔煎給我吃,

當時喜歡吃的是花生口味,長大後,卻很難看到麥仔煎的身影。

想了一陣子,決定自己來試做這一道點心,

手邊沒有花生粉跟紅糖,

所以就隨意拿了黑芝麻跟白糖當作內餡,

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自製鬆餅_1.JPG

 

 

自從家裡附近開了一間小木屋鬆餅後,

每個禮拜,孩子們都會點名要吃鬆餅,

只是鬆餅店常常大排長龍,

帶著兩個孩子還要排隊,真的是有點不太方便,

於是就萌生了自己做鬆餅的念頭,

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我們一家人都很喜歡吃鬆餅,

所以有時間的話,艾薇都會在家自己做,

現在做鬆餅的機器真的很多款,

艾薇是使用Vitantonio的鬆餅機,搭配愛心烤模,

就可以做出這道可愛的鬆餅喔!

 

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草莓馬芬_1.JPG

 

馬芬是一款紮實又帶有滋潤口感的蛋糕,

跟戚風綿密又鬆軟的口感完全不同,

但是也是艾薇很喜歡的一款蛋糕之一,

做法也比戚風來得簡單的多,非常適合烘焙新手挑戰,

可以依自己的喜好加入葡萄乾、草莓、藍莓、巧克力等食材,

搭配一杯英式紅茶,非常適合當下午茶點心喔!

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巧克力戚風蛋糕_1.JPG     

                               

 

戚風蛋糕是艾薇第一個學會做的蛋糕,

所以對他總是有一種莫名的喜愛感,

以往做這款蛋糕都會添加泡打粉,

但是看過Carol的食譜後,發現竟然不用加泡打粉,

很好奇沒加泡打粉的戚風蛋糕有什麼不同,所以就來試做一下。

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藍莓馬芬_1.JPG

 

相較於戚風跟海綿蓬鬆的口感,

馬芬給人較紮實的感覺,而且充滿著重重的奶香味,也較有飽足感,

艾薇還蠻喜歡吃馬芬的,

一邊吃馬芬一邊喝熱茶,真的是非常享受的一件事。

 


 

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老奶奶檸檬蛋糕_1.jpg  

這道老奶奶檸檬蛋糕一直是我很想試做的一道蛋糕,

只是每次買完了檸檬都忘記要留著做蛋糕,

這次終於記得這件事了,趕緊來跟大家分享食譜。

 

 

老奶奶檸檬蛋糕_2.jpg

老奶奶檸檬蛋糕是採全蛋打發的方式,口感較鬆軟些,

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檸檬塔_1.JPG

大部分的女生好像都喜歡吃塔類的甜點,艾薇也不例外,

這次要來分享的是法式檸檬塔,

酸酸甜甜的內餡配上酥脆的塔皮,要人不愛上它都難,

做法其實還蠻簡單的,有點像是做餅乾+檸檬醬這樣,

大家也可以試試看喔!

 


 

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特濃巧克力戚風蛋糕         

參考Carol的巧克力戚風蛋糕食譜,

另外加入了巧克力豆,

讓原先的巧克力蛋糕吃起來更加地濃郁,

搭配一杯熱紅茶,真的十分的享受呢!!

 

特濃巧克力戚風蛋糕(8吋模)

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水果荷蘭鬆餅_1.JPG

自從有了鑄鐵鍋後,這道荷蘭鬆餅就常常出現在我們家的餐桌上,

稍帶酥脆感的餅皮一口咬下去充滿著濃濃的奶香味,

搭配餅皮上的水果一起享用,再來杯英式熱茶,真的是讓人幸福滿滿,

不出門就可以吃到這麼美味的甜點,

一定要推薦給大家的啦!

 



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荷蘭鬆餅_12  

 

第一次吃到荷蘭鬆餅後就愛上了,之後就念念不忘那樣的好滋味,

上網找了食譜後,發現原來作法這麼簡單,

而材料也是非常單純,蛋、麵粉、牛奶、奶油、糖、當季水果,

實在是太適合拿來當早餐享用啦!


烘烤的過程中,看著鍋中的鬆餅慢慢膨脹變大,

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