果醬夾心蛋糕
這是很可愛的一款小蛋糕，用軟化奶油加糖打發，
做出來的蛋糕既綿密又香噴噴，
小蛋糕裡抹上自己喜歡的果醬，更有不同的風味，
大家也來動手做做看吧!
《材料》(參考孟老師的100道小蛋糕 )
1. 無鹽奶油 ....... 70g
2. 細砂糖 ....... 60g
3. 香草精 ....... 1小匙
4. 全蛋 ....... 110g
5. 奶粉 ....... 30g
6. 低筋麵粉 ....... 110g
7. 泡打粉 ....... 1小匙
8. 草莓果醬 ....... 3大匙
《做法》
【1】無鹽奶油放在室溫下軟化後加入細砂糖及香草精，
用攪拌機攪拌至鬆發。
【3】同時篩入奶粉、低筋麵粉及泡打粉，改用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀。
【4】 用橡皮刮刀將麵糊刮入紙模內約1/2處，並用湯匙將麵糊中心挖成凹狀， 再填入約1小匙的果醬。
【5】 在果醬表面填入麵糊約至模型的八分滿。
【6】 烤箱預熱後，以上火190℃、下火180℃烘烤約25~30分鐘左右。
ღ 手邊沒有香草精，不加也沒關係喔!
ღ 加入蛋液時，要確實攪拌均勻後才可以再繼續加入蛋液。
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