艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

不知道為什麼我家老大非常喜歡吃炒年糕，

而且是愛吃寧波年糕，韓式年糕還不要，

前陣子他突然問起為什麼這麼久沒有炒年糕給他吃了，

才想到自己也沒有分享過寧波年糕的食譜，

其實這也是一道一鍋到底的菜色，做法也很簡單，

是道非常適合趕時間或是犯懶惰病時的料理喔!   

每次上麵館用餐，總是會習慣切一盤滷菜來吃，

滷到熟透的食材，淋上香油跟醬油在灑上一把蔥花，

一上桌就會立刻被眾人掃光，受歡迎的程度可想而知。

其實做滷味不難，只要有滷包加上一些調味料，在家也可以輕鬆做，

三杯雞一向很受我們家的歡迎，

尤其是自從艾薇自己種起九層塔後，

源源不絕的九層塔讓我幾乎每個禮拜都會做一次三杯雞，

如果有鄰居看到這篇，可以來跟我拿九層塔喔XDDD

家中的兩個小朋友很喜歡吃雞蛋，

帶著些許甜味的紅蘿蔔炒蛋更是深得他們的喜愛，

所以這道料理常常出現在艾薇家的餐桌上，

這邊也來分享一下做法，希望大家喜歡^^

旗魚很好吃，可是要煎出不乾硬的旗魚就真的要有技巧了，

用一般煎魚的方式來煎旗魚，煎出來的旗魚絕對不好吃，

在這邊要跟大家分享阿基師煎旗魚的方法，

艾薇試過後，真的煎出好吃的旗魚了，

重點是方法很簡單，大家都要學起來喔！

或許是因為體質偏寒的關係，所以涼拌料理很少會出現在艾薇的餐桌上，

只是人難免會有胃口不好的時候，

這時就需要清爽開胃的料理，

這道涼拌海帶芽就是非常適合拿來當開胃菜的一道菜喔!

這道料理是艾薇去參加一場料理課學來的，裡面用到了梅子漿這瓶調味醬，

記得在國外時，總是特別想念台式料理，

而最想吃到的東西，就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯，

吃不到就只能自己做，所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥，

有時候想不到要吃什麼，就會簡單做個炒飯，在配上個熱湯，就是一餐，

豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、牛肉、雞肉、肉絲、青菜等配料，

不僅美味，更是營養加倍，

白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以，

要方便的話，就前一晚多煮一點白飯，放涼後放進冰箱冷藏，

隔天要做炒飯，就快速很多喔!

其實之前就做過蚵仔煎了，只是發懶沒有把步驟拍下來，

所以這次就利用冰箱有的食材，來做一次蝦仁煎，

蚵仔煎的做法跟蝦仁煎一樣，大家可以依樣畫葫蘆，

如果沒有蚵仔跟蝦仁這兩樣食材，其實雞蛋煎也是很好吃的喔~

蝦仁煎的做法真的非常簡單，沒有廚藝也不會失敗，

現在就跟著艾薇，一起來試做這道著名的台灣小吃吧!

介紹這一道中式炒麵，是因為我家兩個孩子很喜歡吃麵食，

除了義大利麵、烏龍麵、麻醬麵外，也很喜歡吃中式炒麵，

炒麵中可以加入各式蔬菜跟肉類，加點醬油跟糖調味一下，

就是一道美味的中式炒麵了，色香味俱全呢~

雖然說這陣子蒜頭很貴，

可是愛吃蒜的人如我，還是要狠下心來花下去，

為了讓兩個不愛吃蒜頭的孩子吃進蒜頭，

艾薇其實也花了不少的精力，

像是把蒜頭切碎去炒蒜味義大利麵，

或是把大量的蒜頭加進水餃餡裡去，

上次去日本搬了一台水波爐回來，

卻因為看不懂日文所以一直都只有使用微波爐跟烤箱功能，

最近覺得花這麼多錢卻一直沒有使用過熱水蒸氣功能實在是說不過去，

而且越來越覺得一個炒鍋沒有辦法應付一頓晚餐，

所以就硬著頭皮利用翻譯軟體翻了一下食譜，

還好最後料理有成功，也算是挑戰成功:)

紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理，

所以不學起來怎麼可以呢?

其實紅燒豆腐的做法非常簡單，

最主要的材料就是洋蔥跟豆腐，

其他配料就隨便自己加，

這次加入了紅蘿蔔跟甜豆，

一直想做這道菜很久了，終於在逛超市時記得要買樹子，

樹子蒸鱈魚其實超簡單的，

只要把全部的材料準備好，放進電鍋蒸一蒸就可以完成，

帶點甜味的絲瓜搭配炒過的雞蛋，

只要加點鹽巴調味，就非常美味，

喜愛絲瓜的朋友，不要錯過這一道料理喔^^

家中必備一罐胡麻醬，除了拌麵外，拿來拌青菜也很美味喔!

《材料》

1. 過貓 ....... 1把
2. 胡麻醬 ....... 適量

孩子們上學後，艾薇的午餐總是吃些比較簡單的東西，

這天冷氣團南下，外面冷颼颼的，

讓人很想來份麻油料理，

冰箱中剛好有上次做絲瓜麵線剩下的麵線，

那，就來份麻油麵線煎吧!

一個人的午餐，常常會讓人不知道該吃些什麼好，

與其亂吃，還不如做一點簡單又美味的麵食來吃吃，

這道蕃茄麵就是這樣來的喔!

這陣子安安喜歡上炒野蓮這道菜，

他說這個菜吃起來脆脆的，好好吃喔!

所以只要餐桌上有這道菜，安安就會很開心，

野蓮一般是用薑絲跟枸杞一起下去炒，

這次艾薇是將野蓮跟蝦米一起炒，滋味也很不錯喔!

在所有的燉湯料理中，香菇雞湯是我們家最常出場的一道湯品，

大人小孩都愛喝，食材也非常容易準備，

重點是就把全部的食材丟進鍋裡熬煮就輕鬆完成，

就算是廚房新手，也不會失敗喔!

這次用新到手的鑄鐵鍋熬雞湯，