艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

在所有的燉湯料理中，香菇雞湯是我們家最常出場的一道湯品，

大人小孩都愛喝，食材也非常容易準備，

重點是就把全部的食材丟進鍋裡熬煮就輕鬆完成，

就算是廚房新手，也不會失敗喔!

這次用新到手的鑄鐵鍋熬雞湯，

深深地覺得買了鑄鐵鍋就應該要常常煲湯，

因為真的是太好用了啦!

《材料》


1. 去骨雞腿肉 ....... 200g

2. 乾香菇 ....... 5朵

3. 薑 ....... 一小條

4. 蒜 ....... 3小顆

5. 鹽 ....... 適量

《做法》

1. 乾香菇洗淨後加水泡軟，切小塊。

2. 薑去皮後切片，蒜頭去皮。

3. 雞腿肉洗淨後用滾水川燙，燙至表面變白後撈起，再次用清水洗淨。
   ღ 貼心提醒: 先把雞肉用熱水燙過可以去除雜質跟血水。

4. 鑄鐵鍋中放入半鍋冷水，將全部的材料丟入。

5. 關蓋用大火加熱30分鐘後，續轉小火熬煮30分鐘，開蓋加鹽巴調味，完成!

熬煮一小時後的雞湯湯頭已經呈現乳白色的了，看起來就好好喝!!

其實沒有鑄鐵鍋也是可以熬雞湯的，

像是艾薇之前都是用Fissler的不鏽鋼湯鍋，

熬出來的湯頭也是很好喝的喔!

如果手邊有各式蔬菜，也可以加入一起熬煮，

熬出來的湯頭會更甘甜喔~

 

香菇雞湯煮好後，在下一碗麵，就是一碗好吃的香菇雞湯麵囉!

所以，大家一定要來試做看看啦!