艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

紅燒豆腐可以說是每間中式餐廳都會有的一道料理，

所以不學起來怎麼可以呢?

其實紅燒豆腐的做法非常簡單，

最主要的材料就是洋蔥跟豆腐，

其他配料就隨便自己加，

這次加入了紅蘿蔔跟甜豆，

不僅好吃又好看，大家也一起來做做看吧!

《材料》

1. 板豆腐 ....... 1盒

2. 洋蔥 ....... 半顆

3. 甜豆 ....... 少許

4. 紅蘿蔔 ....... 一小段

5. 青蔥 ....... 1根

6. 醬油 ....... 1大匙

7. 蠔油 ....... 1大匙

8. 水 ....... 1大匙

9. 糖 ....... 適量

《做法》

【1】洋蔥切絲、甜豆去除兩旁纖維、紅蘿蔔切片、蔥切段，豆腐切塊吸乾水份。

【2】紅蘿蔔切花，非常簡單喔! 只要在紅蘿蔔上刻出四道凹痕就可以了，

       因為太難形容，所以直接放上照片給大家看!

【3】鍋內不需放油，直接將擦乾的豆腐片放入煎至兩面呈現金黃色後盛盤備用。

【4】原鍋加入酪梨油後放入洋蔥炒至洋蔥變成透明的樣子，

        再加入紅蘿蔔、甜豆拌炒一下，加入醬油、蠔油、糖及水煮滾。

 醬汁的部份依個人口味調整，可以事先調好在加入鍋中!

【5】接著加入煎過的豆腐，一面上色後翻面續煮至湯汁稍微收乾即可。

【6】最後加入蔥段拌炒一下就可以起鍋了!

做好的紅燒豆腐擺盤一下看起來就跟外面餐廳做的一樣，

既美味又漂亮，非常適合拿來宴客啊!

大家有沒有覺得很簡單啊?

這道料理可是我們家常常出現的菜色喔~

其實單單就洋蔥+豆腐+醬油+糖的組合就可以做出簡易版的紅燒豆腐，

味道一樣很不錯!