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有時候想不到要吃什麼,就會簡單做個炒飯,在配上個熱湯,就是一餐,

豐富一點可以加入蝦仁、鮭魚、牛肉、雞肉、肉絲、青菜等配料,

不僅美味,更是營養加倍,

白飯的部份使用冷飯跟熱飯都可以,

要方便的話,就前一晚多煮一點白飯,放涼後放進冰箱冷藏,

隔天要做炒飯,就快速很多喔!

 


 

《材料》

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1. 白飯 ....... 2人份

2. 洋蔥 ....... 半顆

3. 蝦仁 ....... 50g

4. 蛋 ....... 1顆

5. 蔥 ....... 兩根


 

《做法》

 

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【1】洋蔥切末、蝦仁加鹽抓醃半小時、蔥切成蔥花、蛋打散。

 

 

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【2】熱鍋後放進洋蔥末拌炒至洋蔥末呈現透明色再加入蝦仁炒至熟透。

 

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【3】倒入蛋液炒至八分熟後盛起備用。



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【4】將白飯倒入鍋中炒散後,加入剛剛炒好的洋蔥末、蝦仁及蛋花拌炒均勻。



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【5】起鍋前加入適量的鹽巴及蔥末炒勻,即完成這道蝦仁蛋炒飯。

 

 

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這道炒飯依照個人喜好,也可以加入少許醬油或黑胡椒調味,味道也很不錯喔!

帶著甜味的洋蔥配上鮮甜的蝦仁及蛋花一起入口,真的是很美味,

每次做這道料理,一上桌就會馬上被兩個孩子搶光,可見得有多好吃,

連一向討厭吃洋蔥的小孩都可以接受這個味道,

只能說洋蔥炒前跟炒後的味道實在是差太多了!!

 


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