艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

艾薇從小就喜歡吃肉鬆麵包，

如果是吃白吐司，也總是喜歡在吐司內夾滿肉鬆，

一口咬下去，真的讓人覺得很滿足啊!

這次嘗試著做這道肉鬆吐司，

咬下吐司的那一瞬間，充滿著奶香、麵粉香及肉鬆香，

果然非常受到歡迎呢 :)

《材料》

1. 高筋麵粉 ....... 250g

2. 細砂糖 ....... 20g

3. 鹽 ....... 4g

4. 無鹽奶油 ....... 30g

5. 速發乾酵母 ....... 3g

6. 鮮奶 ....... 140g

《做法》

【1】將所有材料(除了奶油)放入麵包機中，
        使用揉麵團功能將全部材料搓揉成一個不黏手的麵團後，
        將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團。

【2】將麵團移至於撒了少許手粉的工作檯上滾圓，
        收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中。

【3】表面噴灑些水，表面蓋上濕布或是保鮮膜，40℃發酵一小時(約2倍大)。

【4】將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，分割成4等份，搓成圓形，
        蓋上保鮮膜再讓麵團休息10分鐘。

【5】再將麵團重新滾圓，蓋上保鮮膜，再讓麵團休息10分鐘。

【6】休息好的麵團用桿麵棍桿成長條，中間處鋪上肉鬆。

【7】麵團上方1/3處往下折起，下方1/3處再往上折起。

【8】旋轉90度，由下往上捲起，收口朝下。

【9】四個麵團間隔適當排入麵包機烤模中(需拿掉攪拌器)，
        噴些水蓋上保鮮膜再發酵60分鐘。

【10】最後用麵包機的烘烤功能，烘烤40分鐘即完成。

有時候真的覺得烘焙是一條不歸路，

開始之後，就再也停不下來了 ，

但是可以一直做出美味的食物，讓家人吃得更健康，艾薇終生無悔啦!