艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

 

 

自從家裡附近開了一間小木屋鬆餅後，

每個禮拜，孩子們都會點名要吃鬆餅，

只是鬆餅店常常大排長龍，

帶著兩個孩子還要排隊，真的是有點不太方便，

於是就萌生了自己做鬆餅的念頭，

其實做鬆餅不難，只要有好的配方就沒問題了。

喜歡下廚的朋友一定聽過奈潔拉這號人物，

艾薇非常喜歡她，總覺得她做料理時從容不迫的樣子非常迷人，

不知道自己哪時候才能有這樣的功力>///<

奈潔拉曾經分享過自己的鬆餅粉配方，

原料非常容易取得，一次可以大量製作，

下次要使用時只需要加入蛋、牛奶、融化奶油就可以了，

真的非常方便。

不過個人試做後，實在是不習慣小蘇打粉帶來的鹼味，

所以決定不加小蘇打粉，做出來的鬆餅還是好吃，

另外就是網路上看到兩個版本的泡打粉用量，很一個是50g，一個是15g，

就個人烘焙以來的經驗，泡打粉應該是不用加到50g，

以下就來分享一下改良自奈潔拉版本的美味鬆餅喔!

 

---

 

 

《材料》

●自製鬆餅粉配方:

 

改良版(不加小蘇打粉，牛奶減量):

 

1. 中筋麵粉 ....... 600g

2. 泡打粉 ....... 15g

3. 食鹽 ....... 1小匙(5g)

4. 細砂糖 ....... 50g (若是不加楓糖漿，建議砂糖的量可以到75g)

 

 

●鬆餅麵糊

1.鬆餅粉 ....... 1杯(150g)

2.蛋 ....... 1顆

3.牛奶 ....... 200ml 

4.融化奶油 ....... 1大匙(15g)

 

---

 

 

《做法》

 

【1】將中筋麵粉、泡打粉、食鹽及細砂糖混合均勻，製成鬆餅粉。
ღ 貼心提醒 : 一次可製作大量鬆餅粉，放置冰箱冷藏，要使用時非常方便。

 

 

【2】全蛋打製鬆發，再加入鬆餅粉及牛奶攪拌成濃濃的麵糊。

 

 

【3】奶油放置鍋中煮至融化後倒入麵糊中，攪拌均勻。

 

 

 

【4】加熱鬆餅機，將麵糊慢慢倒入烤盤中心的位置。

 

 

【5】麵糊會慢慢向外擴散至烤盤最外圍的圓形凹槽，
       等到麵糊出現小泡泡時，再把上蓋蓋上。

 

 

 

【6】等待約3分鐘，打開上蓋就可以看到漂亮的鬆餅啦!

 

 

 

完成的鬆餅灑上糖粉，搭配楓糖漿及藍莓果醬，

再配上一杯熱熱的伯爵茶，

就是一份美味的下午茶囉!

看著孩子們露出滿足的笑容，

就是當媽後最幸福的事了!

  

 

另外介紹一下艾薇使用的品諾鬆餅機，

當初是在HOLA特價時購入，

個人覺得這款鬆餅機還蠻好用的，蠻輕鬆就可以烤出完美的鬆餅，

有興趣的朋友可以看之前艾薇的開箱文喔!