艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

 

不知道有人跟艾薇一樣喜歡吃這種酸酸甜甜的莎莎醬嗎?

莎莎醬是墨西哥料理中常用的佐餐醬料，

以蕃茄為主要食材，搭配洋蔥、香菜、檸檬等食材做出來的醬料，

其酸甜的口感，非常開胃，常常是夏日良伴阿!

艾薇很喜歡吃麵包時搭配莎莎醬一起食用，

真的非常好吃，常常一不小心就吃掉了好幾片，

連我家那兩個不愛吃洋蔥的孩子，也非常喜歡，

莎莎醬的做法非常的簡單，大家一定要試試看!!

 

 

《材料》

 

1. 牛蕃茄 ....... 1顆 

2. 洋蔥 ....... 半顆

3. 檸檬 ....... 半顆

4. 香菜 ....... 1把

5. 海鹽 ....... 少許

6. 糖 ....... 適量

7. 酪梨油(或橄欖油) ....... 1大匙

8. 黑胡椒 ....... 適量

 

 

 

《做法》

【1】洋蔥切丁、香菜切末、檸檬榨汁。

  ღ 洋蔥切丁的方法很簡單，
     先將洋蔥切半後去頭尾，橫切一刀，再切井字刀，接著下刀直切成丁狀。

 

 

【2】蕃茄去蒂後去籽後，切成小丁。

  ღ 蕃茄籽可以留下跟一顆全新的蕃茄一起做成蕃茄炒蛋喔!

 

 

【3】將蕃茄丁、洋蔥丁、香菜末、檸檬汁、鹽、糖、酪梨油及黑胡椒混合均勻，

        放進冰箱冷藏兩小時就完成囉!

 

 

 

冷藏過後的洋蔥，吃起來其實就不太會辣了，

調味的部分可以依個人喜好自行調整，

艾薇喜歡加點糖讓味道讓莎莎醬帶點糖味，小孩比較容易接受。

 

 

 

 

搭配烤過的吐司或是佛卡夏，真的超美味的，

莎莎醬搭配洋芋片也很好吃，不過我自己是很少吃洋芋片啦!

做莎莎醬要注意的是蕃茄一定要去籽，

不然完成的醬料會太水，就不好吃了喔!

自製的莎莎醬因為不含防腐劑，冷藏保存可存放2-3天，

但是還是建議盡早食用完畢喔!