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我從小就很喜歡吃銅鑼燒,

記得高中時媽媽買回來一個專門做蛋捲的平底鍋,

除了做蛋捲外,最常做的甜點就是銅鑼燒了,

因為太喜歡,我還自己找食譜來試做,

所以這也算是我第一個會做的甜點,

現在想想,似乎在那時,就已經決定我將來會步上烘焙這條路。


這次還試著自己做紅豆餡,做法比想像中簡單,

看來以後銅鑼燒會常常出現在我家餐桌上了好開心  

除了一般的圓形銅鑼燒,我也分享另一款花式銅鑼燒,

做法一樣簡單,但是外表有著美麗的紋路,看起來就是專業啊!

 


 


《材料》約可做8個銅鑼燒

 

1. 蛋 ....... 2顆 

2. 細砂糖 ....... 50g (因為有加紅豆餡所以我糖有放少一點)

3. 蜂蜜 ....... 1t

4. 牛奶....... 50g

5. 低筋麵粉 ....... 120g

6. 紅豆餡 ....... 50g

 


 

 

《做法》

 

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【1】雞蛋放置室溫後,將細砂糖及蜂蜜加入。

 

 

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【2】使用打蛋器將蛋糊打到蓬鬆泛白(滴落下來的蛋糊可以清楚的看到蛋痕)。

 

 

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【3】加入牛奶拌勻。

 

 

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【4】低筋麵粉過篩後分2次加入蛋糊中,以切拌的方式混合均勻至沒有粉粒即可。

 

 

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【5】取一平底鍋,在上面抹層薄薄的油,待鍋熱後將麵糊倒入鍋中。

【6】將餅皮底部煎至金黃色,表面開始冒泡後就可以翻面續煎至金黃色後就可盛起。

 

 

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【7】餅皮中夾入紅豆餡即完成銅鑼燒。

 

 

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【7】先在平底鍋上將麵糊整成橢圓形,然後在上方用麵糊劃上井字成為花紋,

       表面麵糊起泡後將紅豆餡放上,等到背面均勻上色後就可以從下方往上捲起。

 

 

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是不是很漂亮啊!nameicon_64337.gif  

 

 

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早餐準備紅豆銅鑼燒,再配上生菜沙拉、水煮蛋及水果,就是一頓豐盛的早餐了。

 


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