台式蘿蔔糕 

 
 這邊買不到蘿蔔糕
 只要是台灣的傳統小吃
 想吃就只能自己做
 這次挑戰蘿蔔糕
 其實做法不難
 材料也不是太複雜
 做出來的蘿蔔糕果然有台灣的口味
 真是太開心了

 
 材料 :
 
 1. 在來米粉  200g
 2. 水  300g

 3. 白蘿蔔絲  250g
 4. 水  300g

 5. 蝦米  1大匙 (切碎)
 6. 香菇  3朵 (切碎)

 調味料 :

 1. 糖  1小匙
 2. 鹽  1小匙
 3. 胡椒粉  適量
 4. 油蔥酥  1大匙

 
 做法 :

 1. 將1.2混合調成粉漿備用
 
 2. 起油鍋炒香蝦米末與香菇末後加入白蘿蔔絲炒軟

 3. 續加入調味料及水300g繼續炒勻,將在來米粉漿分次倒入,以小火拌攪至成糊狀

 4. 將蘿蔔糕粉漿倒入蒸鍋中(我用大同電鍋內鍋,內鍋底要鋪一層烘焙紙比較
     好脫模),用電鍋蒸約1小時,取出放涼在脫模

 5. 將蘿蔔糕切成想要的大小再煎至兩面呈現金黃色即可食用

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