蒜味海鮮義大利麵_13         

鯛魚在艾薇家是冰箱裡必備的一道魚肉,

不管是拿來煎或試煮火鍋,甚至是煮義大利麵,都非常好用,

這次試做的是蒜味海鮮義大利麵,第一次做就大成功,

輕鬆的擄獲了大人跟小孩的胃喔!!

 


 


 

《材料》

1. 義大利麵 ....... 2人份

2. 蒜頭 ....... 一顆

3. 洋蔥 ....... 半顆

4. 蛤蠣 .......約10顆

5. 鯛魚肉 .......1片

6. 玉米筍 ....... 5根

7. 鹽 ....... 適量

8. 白酒 ....... 1小匙

9. 義大利麵水 ....... 半碗

10. parsley ....... 適量

 


 

《做法》

 

【1】玉米筍切斜片後放入滾水中燙熟後撈起備用。

 

 

 

【2】玉米義大利麵放至加鹽熱水中煮至九分熟後撈出與些許橄欖油拌勻。

 

 

【3】 將1匙的鹽與250cc的水混合後放進洗乾淨的蛤蠣,靜置約1小時讓蛤蠣吐沙。
        (這個動作要確實做到,不然煮出來的義大利麵湯汁會伴隨著沙子喔)

 

 

 

【4】 將剝好的大蒜跟洋蔥放進調理機裡打成蒜末,當然用刀子剁也可以啦!
        (我家小孩對蒜頭洋蔥比較排斥,可以用這樣的方法讓他們乖乖的吃下去)

 

 

 

【5】 鯛魚洗淨擦乾後切片,用鹽巴醃約10分鐘。

 

 

 

【6】熱鍋後倒入橄欖油爆香蒜末洋蔥末。

 

 

【7】接著放進鯛魚片煎至兩面變白後加入蛤蠣及玉米筍,
        再加入米酒、半碗煮義大利麵剩的水煮至蛤蠣全部打開
 

 

 

 

【8】將煮好的義大利麵加入鍋中炒至湯汁稍微收乾並加入鹽巴調味後,
        移入盤中,最後灑上Parsley後就完成啦!

 

充滿鮮味的義大利麵完成囉!


創作者介紹
創作者 艾薇 的頭像
艾薇

艾薇 ❤ 廚房是我的遊樂園

艾薇 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()