藍莓派 1


材料 :

裹入用油 ~

1. 奶油  100g
2. 高筋麵粉 35g 


派皮 ~

1. 中筋麵粉  300g (過篩)
2. 冰水  8大匙 (依個人麵粉吸水力而有不同)
3. 鹽  1小匙 


內餡 ~

1. 藍莓果醬 / 草莓果醬 / 巧克力醬


做法 :

~裹入用油：

1.奶油與高筋麵粉一起拌均勻,整型為四方形奶油塊備用


~派皮：

1.中筋麵粉.水.鹽混在一起攪拌成團,外表有光滑感即可,鬆弛30分鐘 

2.將裹入用油與1中的麵團混合在一起後捲起桿三次

3.將麵團材切成想要的形狀後鬆弛10分鐘

4.烤箱150度,烘烤約25分鐘後即可取出冷卻,在配上喜歡的餡料即可

 

藍莓派 2 

 

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