[寶寶食譜] 肉燥飯.JPG 




材料：

1. 豬絞肉  300g
2. 蒜頭  1大匙
3. 水  120ml
4. 醬油  20ml
5. 味醂  10ml
6. 鹽巴  1大匙
7. 油蔥酥  適量



做法：

1. 熱鍋加入少許油後加入絞肉拌炒，等到絞肉表面變白，續加入油蔥酥炒一下。
2. 將炒好的絞肉.油蔥酥.蒜頭.水.醬油.鹽巴放進鍋裡悶煮20分鐘後加入味醂再悶煮10分鐘即可。



註1: 醬油主要是用來上色，而鹽巴除了用來補鹹，也具有讓肉快熟、易上色的作用。
註2: 味醂本身有甜味，故不須再加入冰糖，若是沒有味醂，也可用米酒＋冰糖取代。

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 艾薇 的頭像
    艾薇

    艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

    艾薇 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄