艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

某次在外面的餐廳吃到起司麵包後，艾薇就對那個味道念念不忘，

鬆軟的麵包配上鹹味起司，不僅香氣逼人，那鹹甜的滋味真的美妙，

這次試著自己做做看，味道還真不錯，大家也來試做看看吧!!

《材料》

1. 高筋麵粉 ....... 323g

2. 糖 ....... 58g

3. 奶粉 ....... 6g (可以改成高筋麵粉)

4. 鹽 ....... 5g

5. 速發酵母 ....... 6g

6. 蛋 ....... 26g

7. 水 ....... 168g

8. 奶油 ....... 32g (切小塊放至室溫軟化)

9. 起司 ....... 適量

《做法》
 

【1】 將所有材料(奶油及起司除外)依序放入鋼盆中後攪拌成糰，
        等到麵糰呈現光滑狀後加入奶油繼續攪拌至麵糰光滑不黏手後即可。

【2】將揉好的麵糰滾圓後放入鋼盆中，蓋上保鮮膜放置烤箱中發酵(烤箱不用開)。

【3】發酵1小時後拿出麵糰翻麵，滾圓後放入鋼盆中繼續發酵30分鐘。
       麵糰發至1倍大，用手指在麵團上戳洞，如果沒有合起來就好了。
      (若是會合起來，表示還沒發酵完成，要再多等一些時間)

【4】將發酵好的麵糰取出分割成每個60g大小的小麵糰後再次滾圓，
       蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

【5】將小麵糰整型成長條狀，放置烤盤中準備做第二次發酵。
       約60分鐘後麵糰發酵至1倍大，在上面撒上起司絲。
   
【6】放進烤箱用190度烤約12~15分鐘即完成囉!

烘烤的當下整個廚房散發出濃濃的香味，讓人覺得好幸福:)