艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

收到凱特文化寄來的《灣岸餐桌》一書，

這本書很特別，不單只是食譜書，

而是作者Joyce以料理的方式將自己在舊金山的生活記錄出來，

這不禁讓艾薇回憶起自己也是在他鄉生活的時候才愛上料理的，

除了是想念家鄉美食外，同時也將自己的心情藉由料理抒發出來。

《灣岸餐桌》一書中紀錄了35道食譜，

從前菜、沙拉、主餐、甜點到飲品都有，

每一道食譜都記錄著Joyce的一段心情記事，

個人喜歡這樣子的料理書，

因為對艾薇來說，料理不僅僅只是一道菜而已，

而是廚師投注感情所做出來的料理，

可以為自己或是其他人做菜，真的是件很幸福的事!

書中除了食譜外，也放上了不少灣區迷人的照片，舊金山真是個美麗的城市。

書中的食譜樣式很多變，西式的跟中式的都有，

有些料理使用的食材甚至顛覆我的想法，跟以往印象中的不同，

這就是料理的有趣之處啊!

甜點的部分看起來也好美味，做法也不難，有機會再來試做看看。

這次艾薇要試做的是這道秋葵食蔬烘蛋，

因為我們全家人都喜歡蛋類料理，

加上前陣子剛好入手了一個鑄鐵平底鍋，

更是適合拿來做這道烘蛋料理。

這道料理的做法其實跟西班牙烘蛋差不多，

最後都是要放入烤箱烤過才能完成。

食譜書中的食材為蛋、蕃茄、黃椒、培根、鮮奶油、起司粉、秋葵、香菇，

這道料理的食材是可以自行變化的，

因為秋葵跟鮮奶油取得不易，而我們家又不吃培根，

所以最後艾薇自行更改了配方，

用菠菜取代秋葵，洋蔥取代黃椒，鮮奶取代鮮奶油，也沒加入起司粉，

做出來的烘蛋一樣很好吃^^

食材 :

1. 5顆全蛋

2. 1顆蕃茄

3. 半顆洋蔥

4. 一把菠菜

5. 250ml鮮奶

6. 100g秀珍菇

7. 食鹽

8. 黑胡椒

步驟如下:

1. 洋蔥切成小方塊

(小撇步: 洋蔥先橫向平行切直條，開頭的地方不要切斷，然後在直向將洋蔥切小塊)

2. 秀珍菇、菠菜及蕃茄洗淨後切小塊備用。

3. 全蛋打散後加入鮮奶、鹽巴及黑胡椒。

4. 取一中小型平底鍋，熱鍋後倒入沙拉油，放入洋蔥丁拌炒至透明。

5. 續加入秀珍菇、蕃茄丁拌炒至菇類及蕃茄丁軟化。

6. 加入菠菜拌炒至菠菜半熟時將拌勻的蛋汁緩慢倒入鍋中，邊攪拌邊倒入。

7. 在攪拌過程中盡量讓汁液分布均勻，

    確認均勻後，即可轉中小火靜置爐上煮約五到十分鐘，

    此時可用筷子戳入烘蛋內部確認是否下層已逐漸凝固成形，

    若已開始凝固成形，即可放入烤箱內烘烤。

8. 放入烤箱後，以180度C烘烤約15分鐘，前10分鐘上下全面烤，

    後5分鐘轉上層烘烤即可。

烘烤過程中，一直有蛋香味撲鼻而來，真的是讓人非常期待，

15分鐘一到，迫不急待的打開烤箱拿出烘蛋，哇~一整個也太美，

吃下一口，果然是美味無比，立馬被搶食光光。

簡單的一道料理卻有著多層次的口感及豐富的營養，

大家也來試做看看吧 :)

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