艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

戚風蛋糕是我最常做的
材料我是參考晴小姐的網誌後自己改過一點點
做出來的蛋糕真的很好吃唷

材料 :(六吋圓形模) (Loaf Pan 21.4x11.3x6.2cm)

1.  蛋黃  3個
2.  沙拉油  35g
3.  水  35g
4.  糖  10g
5.  鹽  少許
6.  低筋麵粉  47g
7.  泡打粉  3g
8.  可可粉  15g

9.   蛋白  3個
10. 糖  50g

做法 :

1.  全部粉類過篩後混合在一起(除了可可粉)
2.  可可粉加水溶解後備用
3.  蛋黃加糖打發後加入做法2及沙拉油,攪拌均勻
     再加入做法1的粉類後攪拌成一均勻的蛋黃糊
4.  蛋白分三次加入糖打至硬性發泡
5.  將1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻
6.  再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力)
7.  將麵糊倒入模具中,扣一下模子後即可入烤箱
8.  烤箱預熱至160度,烤約60分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出

Ps: 1 .我的糖有稍微減少,因為我不喜歡太甜的蛋糕
     2. 一般戚風蛋糕的話,把可可粉改成低筋麵粉即可