巧克力泡芙 
 

參考晴小姐的泡芙做法
做出來的泡芙..好吃ㄟ^^
可是我覺得失敗率頗高的
尤其是在把麵團放在烤盤上時
很容易會消泡
所以動作要快喔~


材料 :

1. 水  85g   125g
2. 奶油  50g   75g
3. 高筋麵粉  70g   100g  (過篩)
4. 蛋  120g (約兩個)    180g
5. 巧克力醬


做法 :

1. 將水跟奶油放進鍋中用中火加熱至奶油溶化且沸騰
2. 將中火調成小火,再將麵粉加入鍋中快速攪拌至成一麵團且不沾鍋後即可熄火
3. 加入一顆蛋後繼續攪拌至看不到蛋白跟蛋黃
4. 再加入另一顆蛋攪拌至看不到蛋白跟蛋黃
5. 烤盤抹油或鋪上烤盤紙
6. 將麵團用湯匙挖成一顆顆小圓球狀麵團放置在烤盤上
7. 烤箱預熱180度,再將烤盤放進去烤約15分鐘
8. 取出烤盤並將泡芙放涼後切開抹入巧克力醬即可

PS : 抹巧克力醬的忘記照了...只有剛出爐的泡芙照 ^^"

 


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