艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

我很喜歡吃muffin
尤其是出外旅行時..飯店的早餐都會有muffin
有時候我甚至愛muffin勝過飯店的特製早餐
所以說什麼也要學會做muffin

這次我做的muffin跟一般北美外面買到的不一樣
我做的小muffin外皮是有點酥脆
而裡面卻是鬆軟的口感
個人覺得很不錯吃

材料 :

A~
1. 低筋麵粉  215g
2. 奶粉  1大匙 (沒有奶粉可以改成低筋麵粉)
3. 泡打粉  2小匙

B~
1. 全蛋  1顆
2. 水  220 cc
3. 奶油  60g
4. 糖 135g

葡萄乾 10g (可先泡熱水軟化後撈起瀝乾)

做法 :

1. A材料全部過篩混合均勻

2. 奶油室溫軟化加糖拌勻後加入全蛋及水混合均勻

3. 將A.B混合並攪拌至看不見粉粒即可

4. 拌入葡萄乾,讓葡萄乾分布均勻即可

5. 烤箱預熱至200度,將麵糊倒入muffin杯中,烤約15分鐘後
   關掉下火繼續烤約10分鐘

* 步驟5是因為要讓表面呈現漂亮的金黃色..
  我的烤箱沒有上下火設定..
  所以我是烤了20分鐘後..改用broil烤3分鐘讓表面上色
  烘烤時間依個人烤箱設定不同而有所調整喔~