艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

 

大家到泰式餐廳最喜歡哪幾道料理?

通常艾薇必點的幾樣就是打拋雞肉、月亮蝦餅、鮮蝦粉絲煲、蝦醬高麗菜、檸檬魚，

上次征服了打拋雞肉，這次因為買到了新鮮的納豆蝦，

就決定就來做這道鮮蝦粉絲煲，

其實做法很多種，艾薇選了較簡單的做法，

讓大家在家裡也可以輕鬆的完成這道料理，而且是一鍋到底喔!

 

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《材料》

 

 

1. 蝦 ....... 300g

2. 粉絲 ....... 2人份

3. 洋蔥 ....... 1/4顆

4. 蔥 ....... 1根

5. 薑 ....... 1小塊

6. 蒜 ....... 1小塊

7. 香菜 ....... 1把

 

調味料

1. 醬油 ....... 1大匙

2. 蠔油 ....... 1大匙

3. 糖 ....... 1小匙

4. 白胡椒粉 ....... 少許

5. 米酒 ....... 1小匙

6. 魚露 ....... 1小匙(可省略)

7. 高湯 ....... 1杯(可用一般的水取代)

 

 

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《做法》

【1】洋蔥切條、蔥切成蔥段及蔥末、蒜切末、薑磨泥、香菜切末、粉絲泡水軟化。

【2】鍋中倒入1大匙酪梨油，先將洋蔥條炒至軟化後再加入蔥段、薑泥、蒜末炒香。

 喜歡吃辣的人，可以多加入辣椒拌炒。

 

【3】放入蝦子煎至兩面稍微變色後加入所有調味料煮滾，至蝦子熟透後盛起備用。

 

【4】放入粉絲煮至粉絲軟透並吸收湯汁後，再加入蔥末拌炒均勻。

 高湯份量可以自行調整，我是比較喜歡乾粉絲的口感喔!

 

【5】最後把蝦子放入，排列出美觀的形狀，再以香菜末點綴即可。 

 

 

 

看完了是不是覺得很簡單??

熬煮蝦子的湯汁帶有甘甜的鮮味，

吸足了湯汁的粉絲，自然非常的Q彈美味，

真的是一道美味又美麗的料理啊!