艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

某天，兒子突然說他好喜歡吃有包奶酥的麵包跟吐司，

於是我開始物色市面上的奶酥醬，

發現不是添加物太多，就是價格不便宜，

想想還是自己動手做就好。

 

其實奶酥醬的做法很簡單，材料也很簡單，

只要糖粉、奶粉、無鹽奶油三種材料，

就可以做出美味的奶酥醬，大家一起動手做做看吧!

 

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《材料》 

1. 糖粉 ....... 30g

2. 奶粉 ....... 50g

3. 無鹽奶油....... 70g

 

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《做法》

 

【1】先用調理機將細砂糖打成糖粉備用。

  因為不常使用糖粉，所以我都是要使用時才自己打糖粉，非常方便。

 

 

【2】奶粉過篩備用。

  奶粉是用烘焙店買來的紐西蘭進口奶粉，不建議使用嬰兒奶粉，味道會有點奇怪喔!

 

 

【3】奶油放室溫軟化後先用攪拌器攪拌至膏狀。

 

 

【4】加入糖粉打至鬆發。

  加糖打發之後的奶油會呈現絨毛狀。

 

 

【5】加入奶粉攪拌。

 

 

一開始會覺得有點乾，無法成型，這是正常的!

 

 

持續攪拌下去，就可以得到均勻綿密的奶酥醬囉!

 

 

做法是不是超簡單?只要20分鐘就可以完成了，

從此不用再去外面買貴森森的奶酥醬了啦!

 

 

 

剛完成的奶酥醬立刻拿來抹在土司上，放進烤箱烤一下，

烤過的奶酥會散發出金黃色的色澤，香氣十足，真的超美味的!

同理也可以把奶酥醬包在麵包裡，就可以做成奶酥餐包啦~

 

完成的奶酥醬必須放進冰箱保存，

但是放進冰箱後的奶酥醬會變硬，無法抹在吐司上，

所以使用前要先拿出來回溫一下，

如果是冬天，建議可以用微波爐微波個1分鐘解凍一下，

就可以回復到柔軟綿密的原貌，方便塗抹在土司上。