艾薇 ~ 廚房是我的遊樂園

           

我家兩個孩子不知道為什麼好喜歡吃苦瓜鹹蛋這道菜，

所以艾薇在多次實驗後終於找到可以媲美外面餐館的做法了，

苦瓜的味道很多人不能接受，

所以艾薇採用先川燙的方式去除苦瓜的苦味，果然沒這麼苦了，

大家也可以自己做做看，保證吃了會愛上喔!!

 

 

《材料》

1. 苦瓜 ....... 1條

2. 熟鹹蛋  .......  1顆

3. 蒜 ....... 1小顆

4.  蔥 ....... 1小段

 

《調味料》

1. 糖 ....... 1小匙

2. 香油 ....... 少許

 

 

《做法》

 

1. 蒜切末、蔥切小段，將鹹蛋的蛋白、蛋黃分開切碎。

 

 

    

2.  苦瓜從中間切半，去掉裡面的白色薄膜後再切成薄片。

 

 

3. 煮一鍋熱水，將苦瓜丟進去川燙3分鐘後撈起瀝乾。

 

 

4. 起油鍋爆香蒜末後將鹹蛋黃下鍋炒至蛋黃起泡沫後，再將苦瓜丟進去拌炒。

 

 

5. 續加入鹹蛋白拌炒均勻後加入糖調味。

 

 

6. 起鍋前加入蔥花及香油炒勻後即完成這道料理。

 

是不是很簡單啊?!大家也來做做看吧!!