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相較於戚風跟海綿蓬鬆的口感,

馬芬給人較紮實的感覺,而且充滿著重重的奶香味,也較有飽足感,

艾薇還蠻喜歡吃馬芬的,

一邊吃馬芬一邊喝熱茶,真的是非常享受的一件事。

 


 

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《材料》

1. 無鹽奶油 .......  140g

2. 細砂糖 .......  60g           

3. 全蛋 .......  2顆

4. 低筋麵粉 .......  120g   

5. 泡打粉 ....... 1小匙

6. 牛奶 ....... 20g

7. 新鮮藍莓 ....... 適量

 


 

《做法》

 

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【1】奶油放室溫軟化後放置鋼盆加糖打至鬆發。

 

 

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【2】全蛋打勻後分次加入鋼盆中攪拌均勻,續加入牛奶拌勻。

 

 

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【3】粉類過篩後加入盆中,用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌均勻。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif 馬芬的麵糊,僅需將乾料跟濕料混合即可,麵糊仍呈現小顆粒狀況)

 

 

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【4】加入藍莓輕輕拌勻。

 

 

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【5】將紙模置於烤盤中,麵糊舀入紙模中約八分滿。

 

 

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【6】烤箱預熱至180℃,烤約20-25分鐘即可。

a12b2e0f51f73b319aec06575a6b4fc2.jpg.gif  各家烤箱烤溫不同,可自行調整時間。

 

 

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完成的馬芬可以放涼後在享用,風味更佳,

只要放於室溫下保存即可。

 


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