誰說夏天就不適合喝雞湯?
艾薇非常喜歡這道鳳梨苦瓜雞湯的味道,
而且苦瓜可以消暑降火,真的是非常適合夏天啊!
這次的料理,因為偷懶所以用鳳梨罐頭取代新鮮鳳梨,味道還是很不錯,
如果手邊有新鮮的鳳梨片,燉出來的鳳梨苦瓜雞湯會更好喝喔
《材料》
1. 苦瓜....... 1條
2. 雞腿肉 ....... 200g
3. 鳳梨罐頭 ....... 1罐
4. 薑片 ....... 少許
5. 紹興酒 ....... 1小匙 (也可用米酒代替)
《做法》
【1】苦瓜從中間切半,去掉裡面的白色薄膜後再切成片,
放進熱水中川燙3分鐘後撈起瀝乾。
事先川燙苦瓜可以去除大部分的苦味。
【2】雞腿肉用滾水川燙至表面變白後撈起,再用清水沖洗乾淨。
【3】鑄鐵鍋中放入半鍋冷水,將苦瓜、鳳梨片及雞腿肉放入,
煮至水滾後蓋上鍋蓋,小火悶煮30分鐘。
【4】開蓋後加入一小匙紹興酒及鹽巴調味,就完成這道鳳梨苦瓜雞湯囉!
喝下第一口湯,甘甜又帶點苦味,非常的開胃呢
這道鳳梨苦瓜雞湯的做法真的很簡單,燉到軟爛的苦瓜入口即化,
湯頭帶著微微的甘苦味,再配上鮮嫩的雞肉,那滋味非常的美妙,
就算不吃苦瓜的人,也會愛上這甘醇的味道喔!
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